Pasta, middagsret 4 personer
400 g pasta – (farfalle, linguine, tagliatelle, maccheroni)
30 g usaltet smør
60 g prosciutto
2 spsk soltørrede tomater
1 mellemstore løg
2½ dl fløde / cremefraiche
4 spsk reven parmesan
Salt – friskkværnet peber
Skær et par soltørrede tomater i småtern og udblød dem i en smule kogende vand. Skær løget i skiver og svits dem i smør til de tager farve. Tilsæt skinkestrimlerne og steg dem sprøde. Hæld fløden / cremefraichen og de hakkede tomater ved og kog ind til det halve. Smag til med salt og peber og bland saucen med pastaen. Servér reven ost til.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.