200 g hvedemel
200 g fuldkornshvedemel
1½ dl lunkent vand
25 g gær
½ tsk sukker
½ tsk salt
1 tsk koriander
1 tsk kardemomme
1 spsk smeltet smør
2 æg
8 tykke pølser
4 spsk ketchup smagt til med lidt carry
2 spsk sennep
2 spsk klippet purløg
Bland de to slags mel. Rør gæren ud i vandet og kom det i melet sammen med sukker, salt, koriander, kardemomme, smør og æg. Ælt dejen sammen og lad den hæve et lunt sted ca. ½ time.
Del dejen i 8 portioner og rul dem tyndere på et meldrysset bord.
Læg en pølse på hvert stykke dej. Bland ketchup, sennep og purløg og smør det på pølserne. Rul dejen om pølserne og tryk kanterne godt til. Bag pølserne gyldne i frituregryden.