Dip, sauce 4 personer
200 g udstenede sorte oliven
200 g valnøddekerner
50 g kirsebær-kapers – (de store kapers)
4 hårdkogte æg
4 rå æggeblommer
1 lille grøn chili
2 fed hvidløg
Reven muskatblomme
2 spsk sojasovs
2 spsk vineddike
1 spsk gærekstrat
½ dl oliven olie
Tørret estragon
1 tsk råsukker eller mørk sirup
Salt – friskkværnet peber
Mos eller hak alle ingredienserne og bland dem godt. Serveres kold på toast – eller som fyld i tomater.
Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.