Kategorier

Olie med ristet hvidløg, rosmarin og citron

6 fed hvidløg (upillede)
olivenolie
tyndskåret skal af 2 citroner
1 stor kvist frisk rosmarin
2 ½ dl ekstra jomfru-olivenolie

Gnid hvidløgene med lidt olivenolie og bag den i ovnen ved 180º i ca. 45 min, til de er møre og bløde. Lad dem afkøle.
Skær evt. citronskallerne i mindre stykker, blancher dem i kogende vand med rosmarinkvisten i 10 sekunder, kom dem i en sigte og afkøl dem under den kolde hane.
Tryk citronskaller og rosmarin helt tørre, før de kommes i en flaske sammen med hvidløgsfeddene. Olien hældes over, og flasken lukkes tæt og trækker i mindst 24 timer, før der bruges af den.
God til marinader, grillet kylling og grillet fisk.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.