Kategorier

Oksekød i karry

300 g oksekød
2 løg
2 fed hvidløg
ingefær
2 stk nelliker
1 tomat
1 tsk koriander
et lille stykke kanelstang
1 spsk blandede krydderier
lidt hvid sesamfrø
2 spsk karry
2 stk karryblade
1 spsk chilipulver
6 stk casavanødder
1 tsk paprika
2 spsk kokosmælk
2 spsk eddike
olie
vand efter behov
salt
peber
sukker
vetsin

De blandede kryderier, casavanødder, ingefær, sesamfrø, hvidløg og løg stødes i en morter. Dette blandes med karrypulver, chilipulver, karryblade, koriander og stødes sammen.

En gryde varmes med olie og de stødte krydderier kommes i sammen med kanelstang og nelliker og brunes i ca. 5 min. Herefter kommes oksekødet i – husk at omrøre konstant. Det steges i ca. 5 min., hvorefter der tilsættes vand. Sammen med vandet tilsættes 2 spsk eddike. Der tilsættes salt, peber, sukker, vetsin og paprika. Der lægges et låg over og det hele skal holdes langsomt kogende indtil kødet er kogt.

Når kødet er kogt kommes et par spsk kokosmælk i, og der slukkes for gryden og låget må ikke lægges på. Til sidst skæres tomaten i stykker og kommes i.

Servering: Herefter er retten klar til servering sammen med brød eller ris.

Kilde: Annie Yeo Christensen – Jørgen Christensen

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>