Bagværk – Personer: 12
6 dl Vand
1 kg Hvedemel (ca.)
200 g Fuldkorn hvedemel (ca.)
50 g Valnøddekerner
1 spsk Olie
50 g Gær
Æg (til pensling)
Knækkede rugkerner
Salt
Gær udrøres i vand+salt+olie Fuldkorns hvedmel tilsættes valnødder hakkes groft og tilsættes hvedemel tilsættes indtil dejen føles “rigtig”. Hæver i ½ time Dejen slåes ned og deles til ca. 16 boller som formes og efterhæver i ca 15 min. Pensles med æg og drysses med rugkerner.
Bages ved 225 grader i 20 min.
Kilde: Morten Andersen, 21 Oct 93