4 personer
4 hårdkogte æg
1 glas (100 g ) ufarvet kaviar
8 spsk creme fraiche
1 lille salathoved
Halver æggene på langs ig fjern blommerne. Læg æggehviderne i en ring på et stort fad. Fyld dem med kaviar. Gnid æggeblommerne gennem en fin sigte. Fordel det over kaviaren, men gem 1 spsk til pynt. Masker hver æg med 1 spsk creme fraiche. Drys med resten af blommerne. Skyl salathovedet og skil bladene. Hjertet samles igen og arrangeres midt i æggene, så mange som der nu er plads til.