Kategorier

Medisterpølse

1 ½ kg skinkesmåkød
½ kg spæk
1 liter suppe eller bouillon
salt og peber
½-1 tsk reven muskatnød
1-2 tsk nellike
1-2 tsk allehånde
5-6 rensede tarme

Hak kødet 1-2 gange gennem kødhakkemaskinen. Rør suppen i – lidt ad gangen. Krydr. Lad farsen hvile 1-2 timer.
Skyl tarmene i lunkent vand og træk dem forsigtigt over pølsehornet. Kør forsigtigt farsen gennem maskinen, så tarmen fyldes jævnt – der skal være plads til, at farsen kan udvide sig ved stegning/kogning. Medisterpølsen er nu klar til tilberedning. Fryse-egnet.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.