Kategorier

Lyst grovbrød

800 g hvedemel
500 g grahamsmel
7½ dl vand
½ dl kærnemælk
1 spsk salt
20 g gær
10 g smør

Slå dejen op 12-20 timer før brødet skal bages.
Rør gæren ud i koldt vand og kærnemælk, tilsæt salt og ælt melet i.
Læg et vådt viskestykke over dejen og stil den til hævning i køleskab.
Ælt og form til et brød der efterhæver på bagepladen ved stuetemperatur i 1 time.
Pensl brødet med vand og bag det 1 time og 15 min. ved 160º.
Pensl skorpen på det varme brød med smørret.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>