Kategorier

Letsprængt poussin

1 poussin, renset og aftørret
1 spsk salt
½ spsk sukker
1 gulerod
½ løg i både
1 laurbærblad
1 kvist timian

Sauce:
25 g smeltet smør
1 spsk finthakket persille

Tilbehør:
broccoli
gulerødder
friskbælgede ærter
creme fraiche smagt til med peberrod, sukker og citron

Drys poussinen med salt og sukker og stil den i køleskab natten over.
Skyl og tør poussinen og kom den i kogende vand tilsat skiver af gulerod, løg, laurbærblad og timian.
Kog poussinen i 35 minutter og lad den stå i kogelagen 15 minutter.
Tag den op, fjern skindet og servér med smeltet smør tilsat persille og tilbehøret.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.