500 g jordbær
4-5 spsk sukker efter smag
2 spsk portvin eller sherry
2½-3 dl piskefløde
Skyl jordbærrende og tag nogle hele bær fra til pynt. Nip haserne af og mos jordbærrene med sukker og portvin, gerne i blender eller foodprocessor.
Pisk fløden stiv og bland den med jordbærrene. Fordel moussen i 4 portionsglas. Sæt dem i fryseren et par timer, til moussen er halvfrossen.
Pynt med hele bær og flødeskum.
Tip: Moussen kan godt laves dagen før, men så skal den tempereres i køleskabet nogle timer, så den ikke er for hård.