Kategorier

Landbrød

15 g gær
1 dl kærnemælk
60 g rugmel (1 dl)

2½ dl vand
2 tsk groft salt
60 g rugmel (1 dl)
325 g sigtemel (5 dl)

Gæren udrøres i kærnemælken og rugmelet kommes i.
Står natten over (12 timer) ved stuetemperatur.
Resten æltes i.
Hæv 1 time og form til rundt brød.
Hæv 15 min.
Sigt et tyndt lag sigtemel over.
Bag 35 min. ved 200º.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.