300 g marcipan
3 æg
1½ dl kaffefløde (13%)
½ dl sukker
½ dl sirup
3 dl piskefløde (pisket til skum)
200 g frosne hindbær
Kage: Riv marcipanen groft og bland den med de sammenpiskede æg til en lind dej. Dejen bages i en smurt, raspet springform ved 175C i ca. 30 min.
Sirup: Sukker, sirup og kaffefløde koges under omrøring til det bliver tykt, og stilles til afkøling. Siruppen skal være helt kold inden den bruges.
Hindbærskum: Tø hindbærrene, mos dem let med en gaffel, og bland dem i flødeskummet.
Servering: Kagen overhældes med siruppen, og serveres med hindbærskum.
Kilde: Maiken Schmidt