Desserter 4 personer
500 g kirsebær
200 g sukker
1 dl solbærgel‚
1 appelsin
½ kanelstængel
½ l Barolo
2 dl flødeskum
Skyl kirsebærrene og udstik stenene. Læg dem i en kasserolle med sukkeret, solbærgel‚en, kanelstængelen, appelsinskallen – uden det hvide – og Barolo’en. Varm op til ca. 130° og lad kasserollen simre en halv times tid. Køl derefter af. Fjern kanelstangen. Servér portionsvis.
Smager bedst efter et par timer i køleskabet.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 24-03-1996.