Kategorier

Kalvekoteletter i flødesauce

½ kop (125 ml) mel
salt og peber
4 kalvekoteletter
3 spsk dulle
1 hk. skalotteløg
1 rød peber i strimler
1 tsk estragon
2½ dl hvidvin
1¼ dl kaffefløde

Forvarm ovnen til 150º.
Bland mel, salt og peber og vend koteletterne heri. Smelt dullen og steg koteletterne 6 min. på hver side. Lægges på fad og holdes varme.
Steg lø, peberfrugt og estragon i kalvefedtet i 3 min. Kog af med hvidvinen, bring i kog og lad det småkoge 3 min. før fløden vendes i.
Hæld saucen over koteletterne og servér straks.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.