Kategorier

Hvidløgsforel

500 g forelfileter/regbueørredfileter

Lage:
3 dl vand
1½ dl vineddike
4 tsk salt
5 spsk Hermesetas Dryslet eller Hermesetas Flydende
2 fed hvidløg

Sauce:
1 dl cremefraiche
2 spsk sukkerfri sennep
1 spsk vineddike
1 fed hvidløg
dild
estragon

Pynt:
½ peberfrugt
et stykke agurk
lidt porre
dild eller purløg

Skær fiskefiletterne i tynde skiver eller strimler. Bland ingredienserne til lagen, hæld den over fisken og lad den trække et døgn i køleskab, hvis du ikke skal bruge al fisken på en gang, så lad resten stå i lagen. Skær grøntsagerne ud som du ønsker. Læg afdryppede fiskestykker og grøntsagerne på et fad. Bland sovsen og hæld den ovenpå fisken lige inden servering. Pynt med dild eller purløg.

Kilde: “Hermesetas Den nye kogebog”, 1995 – Thomas Broch

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>