(1 stk)
100 g skårne rugkerner
1½ dl kogende vand
¼ L kærnemælk
25 g gær
ca. 500 g sigtemel
Rugkærner og kogende Vand røres sammen og står 2-3 timer.
Kærnemælk og gær røres i, salt og sigtemel tilsættes, og dejen æltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca. 1½ time.
Dejen slåes ned og formes til et brød.
Efterhæver på pladsen ca. 20 min.
Ridses og pensles med vand.