2 mellemstore courgetter
2 mellemstore auberginer
salt
8 mellemstore løg
4 store tomater
4 gule peberfrugter
olivenolie
peber og tørret basilikum
Skær courgetter og auberginer i 1 cm tykke skiver. Drys dem med salt, lad dem trække ½ time. Skyl i koldt vand, og dup dem tørre i et viskestykke.
Skræl og halvér løgende, og kog dem i 10 min. Tag dem op, og dryp dem godt af. Del tomater og peberfrugter i halve. Dryp alle grøntsager med olie, drys med krydderier, og grill dem over eller under grillen i 4-5 minutter på hverside.