4 personer
2 kg torsk
1 del eddike
3 dele vand
salt
peberkorn
3 laurbærblade
Sovs:
1 stort løg
1 bæger høvlet peberrod
2 ps. revet peberrod
1 bæger peberrodssalat
2 pk. smør
hakket persille
Torsken skæres ud i ca.5 cm.store stykker,og saltes ca.18 timer. Kogelagen tilberedes og koges godt igennem. Torskestykkerne skylles under rindende vand. Koger ca. 15 min. i lagen.
Sovs: Smørret smeltes ved svag varme,og peberroden tilsættes. Finthakket løg samt persille kommes i, og man smager til med salt og peber.
Serveres med franskbrød eller flutes.
Kilde: Helle Olsen