Kategorier

Grønærtesuppe

(4 pers)

500 g frosne ærter
1 liter vand
1 oksebouillonterning
2 dl fløde
3-4 dl mousserende hvidvin eller champagne
sukker
salt og peber
creme fraiche
rejer
persille

Ærterne koges i 10 minutter med vand og bouillonterning. Suppen blendes og sies evt., så den er fri for skaller. Hældes tilbage i gryden og varmes, før fløden og den mousserende hvidvin hældes i. Suppen må ikke koge. Smages til med salt og peber.

Servering: Grønærtesuppen serveres gerne kold i en suppekop med en klat creme fraiche, rejer og persille på toppen.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.