Kategorier

Grønærtesuppe

5 personer

250 g friskbælgede eller frosne ærter
75 g porregrønt
25 g hovedsalat
25 g smør
1½ liter bouillon
75 g smør
salt
hvid peber
sukker
kørvel

Salat og porre snittes fint og dampes i smør. 200 g ærter tilsættes og dampes med et par minutter, før bouillonen hældes ved. Lad suppen simre, til grønsagerne er helt møre(ca. 5 minutter). Derefter blendes suppen og hældes gennem en si´gte. Lad suppen koge godt igennem og fjern evt. skum. Smag til med salt og peber og evt. lidt sukker, og psik smørret i lige før servering. Anret suppen med blancherede ærter og kørvelblade. Giv smørristet sandwichbrød til.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.