Kategorier

Græskarsuppe

(3-5 portioner)

Fra Platina: De honesta voluptate. (Om sømmelig nydelse). Venezia 1475.

1 græskar
bouillon
2-3 løg
2 æggeblommer
lidt revet, gammel ost
krydderier

Du koger opskåret græskar i kraft eller vand sammen med nogle løg og sier det gennem en hulske op i en gryde med god, fed kraft. Når det har kogt et stykke tid, tager du gryden af ilden. Når det er blevet lidt afkølet, tilsætter du to piskede æggeblommer og lidt revet gammel ost, og du rører tit i gryden. Til sidst, efter at have hældt suppen op i skåle, kommer du krydderier over.

Kilde: GASTRONOMI, Til bords med historien af Henry Notaker

Indsendt af Jørgen Eyde

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>