Pr. person
1 fin, velpillet røget sild
1 stor skive landbrød eller grovbrød smurt med smør
Tilbehør:
finthakkede, syltede rødbeder
finthakkede, syltede agurker
finthakket rå løg
evt. fine strimler purløg
meget klippet persille
kapers
1 æggeblomme
Den velpillede, røgede sild fordeles på brødet, der anrettes som portionsanretning, og i små bunker uden om placeres det finthakkede fyld og æggeblommen i midten. Herlig sommernatmad med et glas øl.