500 g hk. kalve- og svinekød
½ tsk salt
3 skiver lyst brød
2 dl mælk
1 løg
1-2 fed hvidløg
1 æg
frisk timian
salt og peber
1 spsk olivenolie
15 g smør
Skær skorpen af brødet og udblød det i mælk. Rør kødet sejt med salt og ælt det sammen med resten. Steg farsen som frikadeller på en varm pande med olie og smør.
Servér f.eks. med stuvet spidskål eller flødekartofler.