Kategorier

Finocchi ala panna (fennikel i flødesovs)

Italiensk, vegetar, grønt – 4 personer

4 mellemstore fennikelknolde
100 g smør
½ kop piskefløde
salt
5 spsk parmesanost

Fennikelknoldene befries for stilk, rodfæste og de hårde ribber på de yderste blade. Knoldene skylles grundigt og deles i 6 stykker på langs, som blancheres 5 minutter i kogende vand og dryppes af. Smørret smeltes i en stor flad gryde. Fennikelstykkerne tilsættes, saltes og snurrer møre for svag varme og under låg. De må endelig ikke blive brune. Fløden tilsættes lidt af gangen. Når kogetiden er omme, drysses osten over, og retten simmer under låg, til osten er smeltet.

Kilde: Kim Lykkegaard 04-05-1997

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.