4 personer
4 entrecôtes, ca. 2 cm. tykke
30 g smør
groft salt og peber
Smelt smørret og brun bøfferne på begge sider, når smørret er gyldent. Drys salt og peber på. Dæmp varmen og steg bøfferne 2-3 min. på hver side, afhængig af hvor røde de skal være.
Servering: Anret hver entrecôte med en skive citron samt persillesmør ovenpå. Små grønne bønner og pommes frites serveres til. Entrecôte kan også serveres med bearnaisesauce.
Energiindhold i retten med tilbehør: 870 kj fordelt på protein 17%, fedt 60%, kulhydrat 23%.