200 g chokolade
1½ spsk fløde
75 g smør
2 pasteuriserede æggeblommer
en anelse stødt kanel
1 tsk reven appelsinskal
kakao
Smelt chokolade og fløde over vandbad. Rør blødt smør og æggeblommer i. Tilsæt kanel og reven appelsinskal. Kom blandingen i en lille firkantet form (alubæger) beklædt med bagepapir, eller sprøjt den i konfektkapsler. Stil det i køleskabet nogle timer. Trøffelmasse, som ikke er udsprøjtet, skæres ud i passende små firkanter med en varm kniv. Tril eller drys dem med sigtet kakao.
De små konfektstykker er ret “fedtede”, hvis de ikke sættes koldt. Sørg derfor for opbevaring i lukket dåse ved køleskabstemperatur.
Kilde: Hjemmet