200 g chokolade, 64% kakao
9 æggeblommer
75 g sukker
5 dl piskefløde
Hak chokoladen fint. Smelt den forsigtigt. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt. Pisk fløden til let skum. Rør æggeblommerne i chokoladen. Rør ¼ af fløde-skummet i. Vend forsigtigt resten i. Kom moussen i serveringsskålen og stil koldt et par timer.
Kilde: Meyers Køkken