Spise.dk - Opskrifter » Uncategorized

FYLDT SVINEKAM MED BACON

admin — Mon, 15 Feb 2010 16:35:46 +0000

Der anvendes: 1 kg. svinekam uden spæk kartofler

Fyld af: 2 spsk. smør 1 lille revet løg 10-12 skiver bacon klippet persille og timian

Sauce af: 250 gram champignon 50 gram smør skyen fra kødet, fløde, [...]

CLUB-SANDWICH

admin — Tue, 13 Jan 2009 10:20:48 +0000

Der anvendes : 8 skiver sandwich brød 50 gram smør eller mayonnaise Salatblade 3-4 stk. stegt/kogt kyllingebryst uden ben 3-4 faste tomater 4 spsk. mayonnaise 8-12 skiver stegt bacon Salt, peber og paprika

Fremgangsmåde [...]

KOKOS SAMBOL

admin — Fri, 21 Nov 2008 10:09:05 +0000

Der anvendes : 100 g friskrevet kokosnød el. tilsvarende mængde alm. kokosmel blandet med en anelse mælk, så kokosmelet netop er fugtigt ¼ -1 tsk. cayennepeber 1 tsk. [...]

ROSINFYLDTE ÆBLER I KANEL-INGEFÆR-SABAYONNE

admin — Thu, 23 Oct 2008 08:34:19 +0000

Til ca. 4 personer

Der anvendes: 4 æbler fx Ingrid Marie eller Filippa 1 stang kanel 1 lille stykke frisk ingefær 100 gram Rosiner 100 gram Perlesukker ¼ liter vand 4 æggeblommer (varmebehandlet [...]

POUSSINER MED VARM FRUGTSALAT

admin — Sun, 19 Oct 2008 08:32:11 +0000

Der anvendes: 4 poussiner à 375g 25 gram smør ½ tsk. groft salt ½ tsk. herbes de provence 2 ½ dl hønsebouillon 1 dl rødvin

sauce af: stegesky fra poussinerne, 3 ½ dl 150 [...]

ANDALUSISK GAZPAPACHO

admin — Mon, 22 Sep 2008 17:46:50 +0000

Der anvendes : Til 6 personer. 2 skiver skorpefrit hvidt brød (50 gram ) 4-5 store velmodne tomater 2 små grønne peberfrugter ½ salatagurk ½ løg 2 fed hvidløg 70 ml. god [...]

GRATINERET AUBERGINE OG MOZZARELLAFAD

admin — Fri, 12 Sep 2008 15:53:06 +0000

Der anvendes : til 4 personer

600 gram auberginer 500 gram tomater 150 gram mozarella ost 50 gram parmesanost Olivenolie Salt, Peber og Basilikum

Fremgangsmåde : 1 : Auberginerne vaskes og skæres i [...]

Skinkesalat med druer

admin — Tue, 09 Sep 2008 15:51:37 +0000

8 personer

2 store appelsiner 1 salathoved ½ salatagurk 1 grøn peber 250 g grøne druer 8 skiver skinke 1½ dl fransk marinade eller anden olie-eddike marinade

Pil appelsinerne og fjern al den [...]

Surrib

admin — Mon, 18 Aug 2008 14:59:36 +0000

(6-8 pers.)

Surrib hører til på et sønderjysk frokostbord og er et ‘must’ til en sønderjysk julefrokost.

Ca. 1 kg magert stribet flæsk (kogeflæsk, ribbenstykke) 7½ dl vand 2½ [...]

Sylte

admin — Fri, 15 Aug 2008 14:58:05 +0000

1650 g svinenakkefilét (evt svinenakke med fedt) 1 4/5 l vand 195 g løg (netto) 6 tsk salt (à 5 ml) 1 1/2 tsk stødt sort peber 8-10 laurbærblade 24 blade [...]

Syltet flæsk

admin — Thu, 14 Aug 2008 14:57:30 +0000

½ kg magert kogeflæsk 1 bakke suppeurter 5 dl bouillon eller vand ½ dl eddike 1 – 2 laurbærblade 2 kviste timian 1 tsk salt 5 hele peberkorn 2 æggehvider 8 blade husblas

Tilberedningstid (inklusive [...]

Tarteletter med rejer og asparges

admin — Sat, 09 Aug 2008 11:20:26 +0000

8 tarteletter 100 g rejer 100 g aspargessnitter 20 g smør 2 spsk mel 2 – 3 spsk piskefløde salt hvid peber reven muskatnød

Tarteletterne sættes i ovnen og varmes. Stil sapargeserne til afdrypning [...]

SQUASH NUDLER

admin — Tue, 05 Aug 2008 19:44:18 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

500 gram squash / Courgetter 1 spsk. olie 1 fed hvidløg 2 spsk. frisk basilikum eller persille salt og peber

Fremgangsmåde : 1: Skær enderne af [...]

Tomathjul

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:16:34 +0000

6 -8 tomater ½ salatagurk salt peber 1 dl fransk marinade eller anden olie-eddike marinade ½ tsk basilikum

Skær tomaterne i skiver. Skræl salatagurken og skær dem i tynde skiver. Læg [...]

Torskesalat med rejer

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:16:18 +0000

6 – 8 pers.

400 g torsk (evt frosne fileter) 75 g mayonnaise 3 hårdkogt æg 1 tomat 150 g pillede rejer lidt sennep karry salt peber dild

Torsken dampes i lidt letsaltet vand. Når torsken [...]

Varm daddelsalat

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:13:38 +0000

(6-8 pers)

600 g friske dadler 2-3 syrlige æbler, gerne med rød skræl 4-6 stilke bladselleri 35 g smør 75 g valnøddekerner

Halvér dadlerne, og tag stenen ud. Skær æblerne i [...]

Ostekartofler

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:09:21 +0000

6 – 8 personer

½ tsk hvidløgssalt 750 g skrællede kartofler salt peber muskatnød 250 g danbo ost 3 dl piskefløde

Smør en ovnfast souffléform og drys med hvidløgssalt. Skær kartoflerne i tynde [...]

Ovnstegte revlsben fra Stevns

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:08:51 +0000

Ca 1½ kg fersk stribet flæsk uden svær salt 20 – 25 stenfri svesker 2 – 3 store syrlige æbler(f. eks. Bele De Boskop)

Tilberedningstid: 2 – 3 timer

Flæsket [...]

Panettone

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:08:35 +0000

2½ dl mælk 30 g gær 1 æg 2 æggeblommer 500 g mel 100 g sukker 1 knivspids salt 100 g blødt smør 80 g rosiner 20 g hakket pomeransskal 20 g hakket sukat en høj [...]

Panforte

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:08:25 +0000

Panforte stammer fra Toscana-byen Siena og har været fremstillet på egnen i omkring 1000 år. Kagesnitterne skal skæres betydeligt mindre ud end et stykke lagkage [...]

Paté med andelever og pistacier

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:08:14 +0000

(20-25 skiver)

Prøv at bruge indmaden fra juleænderne i en lækker paté. Har du ikke andelever kan kyllingelever bruges. Der bruges både smør og piskefløde, men [...]

Pærekål

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:07:18 +0000

1 rødkål 2 spsk svine- eller andefedt 1 dl eddike 1 tsk stødt nellike 2 spsk sukker salt og peber 5 pærer 8 små løg

Snit rødkålen fint og rist den i det [...]

Pindsvin

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:07:06 +0000

Børnene slår katten af tønden – Børnefødselsdag

1 spsk kakao 2 spsk varmt vand 125 g smør 125 g sukker 2 æg 125 g hvedemel

Chokoladecreme: 2 spsk kakao 3 spsk varmt vand 75 g [...]

Pølser i frakke

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:04:54 +0000

Børnene slår katten af tønden 8 – 12 personer

12 tynde frokostpølser 12 skiver sandwichbrød 150 g smør sennep/tomatketchup relish/stegte løg

Kog frokostpølserne 5 minutter i en gryde med vand. De [...]

Potkäse

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:03:30 +0000

200 g osterester (af fast ost) 1 dl piskefløde ½ dl ymer eller A 38 3 – 4 spsk rom eller cognac

Tilberedningstid: 20 min

Trækketid: i alt 8 – [...]

Ribbenssteg

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:50:14 +0000

ca 1 kg ribbensteg (kogeflæsk med sværen på) vand ca2 tsk groft salt 1 tsk friskkværnet peber evt. 4 – 5 laurbærblade

Tilberedningstid: Ca 1 time og 45 min ialt

Rids [...]

Riskage med kirsebærsauce og nøddeknas

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:48:34 +0000

2 1/4 dl grødris 1 liter mælk 1 stang vanille sukker 1 liter piskefløde 8 blade husblas 100 g hakkede mandler makroner kirsebær kirsebærsauce

Nøddeknas: 250 g florsukker paranødder valnødder pistacienødder pecannødder hasselnødder

Grødrisen kommes i 2½ dl kogende vand. Koges i [...]

Schweizerpastiller

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:33:53 +0000

1 æggehvide ca. 250 g flormelis 3-4 dråber pebermynteessens mørk chokolade eller overtrækschokolade til pynt

Æggehviden piskes ganske let med en gaffel. Tilsæt essens og flormelis, til dejen er [...]

Kedgeree

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:10:20 +0000

Påskemorgen 4 personer

500 g røget makrelfilet 3 hårdkogte æg 125 g smør 175 g kogte ris 1 lille glas pimentos 1 citron salt peber 2 spsk fløde persille

Pak makrelfileterne, som skal være uden ben [...]

Laksesalat

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:04:42 +0000

Hertil kan man med fordel anvende de lakserester, man tit kan finde f. eks. i supermarkedernes kølediske. Det gør salaten betydlig billigere, end hvis man [...]

Lenes Soufflébrød

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:03:57 +0000

(4 pers)

1 æg 80 g mayonnaise 4 skiver franskbrød lidt citronsaft lidt fransk sennep (Dijon) salt peber lidt smør 1 tomat til pynt 4 salatblade

Desuden en hovedingrediens, eks.: asparges (absolut et HIT) bacon laks muslinger rejer skinke

Soufflémasse: Hviden fra et [...]

Lilli`s surrib

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:03:43 +0000

Ca 800 g rib skåret i fingerstykke skiver 2 dl eddike 2 dl vand lidt salt 5 bl. husblas

Til pynt og smag: 2 – 3 laurbærblade løgringe

Eddike og vand kommes i [...]

Madeirasky

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:02:53 +0000

2 kødkraftblokke ½ l vand 8 blade husblas 4 – 6 spsk tør madeira 2 laurbærblade 4 – 5 hele peberkorn evt. lidt madkulør

Tilberedningstid: ca 20 min ( uden afkølingstid)

Læg husblasen [...]

Mager sylte med sennep og rødbeder

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:02:32 +0000

6-8 personer

1 kg nakkekam uden fedt og svær 1 porre 10-12 hele sorte peberkorn 2 bouillonterninger 10 blade husblas

Sæt kødet over i så meget vand, at det lige dækker, [...]

Nøddespecier

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:20:53 +0000

De lækkre nøddespecier bliver specielt gode, hvis de bliver bagt med smør. Småkagerne er nemme og hurtige at lave. Dejrullerne er fryseegnede, så det kan [...]

Hønsesalat

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:16:54 +0000

500 g kogt hønse eller kyllingbryst uden skind 2 stænger blegselleri 1 lille grøn peberfrugt 200 g champignoner 50 g valnødder 200 g mayonnaise 1 dl yoghurt naturel eller creme fraiche [...]

Jul-Limpa

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:07:17 +0000

(4 stk)

1/2 liter færdiglavet kartoffelmos 2 dl kærne, eller tykmælk 50 g gær 1 spsk salt 200 g sirup 1 spsk finthakket pomeranskal evt anis eller fennikel 225 g rugmel 500 g hvedemel

Til [...]

Frugtsalat

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:07:32 +0000

2 smukke og forholdsvis store cox orange æbler 2 mellemstore pærer Citronsaft 4 skiver henkogt ananas ca 75 g bitter chokolade ca 50 g valnøddekerner 150 g mayonnaise 1 dl piskefløde eller [...]

Glühwein

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:03:37 +0000

(1 pers)

3 dl rødvin 1 stk citronskal 1 stk appelsinskal 1 stang kanel 4 nelliker lidt reven muskatnød 1 tsk honning

Opvarm alle ingredienserne sammen – vinen må ikke koge. Server drinken [...]

Græsk salat

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:02:45 +0000

10 personer

10 tomater eller 5 bøftomater 3 – 4 salatløg 25 – 30 oliven 100 g fetaost citronsaft olievenolie

Skræl agurkerne. Skær dem i skiver. Dryp dem med citronsaft. Pil løgene [...]