Spise.dk - Opskrifter » Sylte og marmelade

Pomeransmarmelade

admin — Tue, 05 Aug 2008 13:03:51 +0000

Der er pomeranser (ligner appelsiner) hos grønthandleren i årets kolde måneder. Den bittersøde frugt giver en god marmelade-smag. Både skal og frugtkød bruges i denne [...]

Citrusmarmelade

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:47:50 +0000

1 kg usprøjtede appelsiner 300 g usprøjtede citroner (ca. 3 stk) 700 g usprøjtede grapefrugt (ca. 3 stk) 2 l vand 2 kg sukker

Læg frugten i lunkent vand ca. [...]

Rønnebærsyltetøj

admin — Mon, 04 Aug 2008 09:57:17 +0000

½ kg rønnebær 1 dl vand 1 dl lagereddike ½ kg sukker evt. ¼ kg fuldmodne pærer

Skyl og rib rønnebærrene, læg dem i eddikevand et par timer, kog dem [...]

Solbærsyltetøj

admin — Mon, 04 Aug 2008 06:49:46 +0000

1 kg solbær ½ L vand 1½ kg sukker evt. 1 tsk citronsyre

Solbærrene ribbes, skylles og koges i vandet i 10 min. Sukkeret drysses i, og der koges [...]

Syltede kvæder

admin — Mon, 04 Aug 2008 06:48:14 +0000

1½ kg små japanske kvæder 2½ dl vand 1½ dl lagereddike ½ kg sukker 20 g tørret ingefær

Kog en lage af vand, lagereddike, sukker og ingefær. Vask og skræl kvæderne, [...]

Syltede pærer

admin — Mon, 04 Aug 2008 06:47:59 +0000

1½ kg små aromatiske pærer, knapt spisemodne 2½ dl vand 1½ dl lagereddike ½ kg sukker 20 g tørret ingefær

Kog en lage af vand, lagereddike, sukker og ingefær. Vask og [...]

Syltede solbær

admin — Mon, 04 Aug 2008 06:47:41 +0000

1½ kg nippede solbær 2 dl vand 1 lille stang kanel 1 kg sukker 1½ dl rom 1 tsk atamon

Varm solbær, vand og kanelstang langsomt under låg, til bærrene safter, [...]

Orangemarmelade

admin — Sat, 02 Aug 2008 23:06:58 +0000

3 appelsiner 3 pomeranser 2 citroner 2 kg sukker 3 tsk citronsyre 1½ dl vand

eller

6 appelsiner 2 små grape 4 citroner 1¾ kg sukker 3 tsk citronsyre og 1½ dl vand

Frugterne vaskes grundigt og [...]

Gammeldags jordbærsyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:46:10 +0000

1 kg syrlige jordbær ¾ kg jordbær

Jordbærrene lægges lagvis med sukkeret i en gryde. Lad bærrene safte under låg natten over. Varm så gryden langsomt op under [...]

Hindbær-ribssyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:45:29 +0000

¾ kg ribs ¾ hindbær 1225 g sukker

Varm langsomt ribsene op og kog dem i 5 min. Bland forsigtigt hindbærrene i, varm op og fortsæt kogningen i [...]

Hybensyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:44:01 +0000

1 kg store flækkede hyben 3½ dl vand ½ dl lagereddike 700 g sukker

Kog hyben 5 min. i vand og lagereddike, tag frugten op, mål kogevandet, spæd evt. [...]

Hyldebærmarmelade

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:43:17 +0000

¼ kg hyldebær ¼ kg syrlige æbler i små tern ¼ kg sukker

Varm langsomt hyldebær og æbler op i den ringe mængde vand, der følger med efter [...]

Blåbærsyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:32:02 +0000

1 kg blåbær 4 dl vand 600 g sukker konserveringsmiddel

Kog blåbærrene i vandet i 10 min. Drys sukkeret i og kog videre endnu 10 min. Fjern gryden fra varmen, tilsæt [...]

Brombærsyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:30:53 +0000

(1 glas)

300 g brombær 200 g sukker 1 spsk citronsaft geleringsmiddel (som ikke skal koge efter tilsætning)

Lad brombær, sukker og citronsaft trække natten over i en glas-mikro-ovnsskål med [...]

Brombærsyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 18:30:22 +0000

1 kg brombær 1 tsk citronsyre eller saft fra 1 citron 500 g sukker konserveringsmiddel

Varm forsigtigt brombærrene langsomt op i mindst muligt vand og kog dem helt stille [...]

Alliancesyltetøj

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:33:41 +0000

½ kg ribs ½ kg solbær ½ kg hindbær 1 dl vand 1¼ kg sukker

Ribs og solbær ribbes og skylles, Hindbærrene skylles. Læg alle bær i en gryde med vandet [...]

Blommer i madeira

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:34:02 +0000

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar

1 kg blommer 600 g sukker 1 dl vand 2½ dl maderia 1 spsk konserveringsvæske

Blommerne vaskes, halveres og udstenes. Vand og sukker koges til en lage. [...]

Blommer i rødvin

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:33:43 +0000

Syltetøj, pålæg, vegetar, frugt

1 kg blommer 500 g sukker 2½ dl rødvin 2 dl eddike 1 dl vand 1 spsk konserveringsvæske. Her til anvendes bedst faste, ikke for modne blommer, f.eks. [...]

Engelsk brombærsyltetøj

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:32:20 +0000

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar

1 kg brombær ½ kg sukker 1 tsk citronsyre (ca. 5g) 1 spsk konserveringsvæske

Brombærrene sættes over svag varme i en gryde med tæt låg, og [...]

Jordbær himmel syltetøj

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:26:50 +0000

Syltetøj, dessert, frugt, spiritus

1 kg jordbær ½ kg sukker rom

Dette syltetøj er dejligt, men dyrt!

Denne opskrift fungere som en slags fyld frugt efterhånden som den gamle frugt [...]

Kirsebær i cognac

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:26:33 +0000

Syltetøj, pålæg, frugt, spiritus

1 kg syltekirsebær 600 g sukker 5 dl cognac

Kirsebærrene må være hele og uden pletter. De skylles, afdryppes og tørres godt, før de lægges [...]

Krydrede tyttebær

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:26:08 +0000

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar 1 kg tyttebær 1 hel kanel (ca. 5 cm). 5 hele nelliker 1 syltet pomeransskal ca. 50 g 350 g sukker 4 dl rødvin

Tyttebærrene renses, skylles og [...]

Rosengelé

admin — Wed, 30 Jul 2008 13:24:11 +0000

Gelé, tilbehør, pynt 1 portion

½ l godt sammenpresset rosenblade ½ l vand 1 tsk vinsyre 2 spsk geleringsmiddel ½ kg sukker

Vand og vinsyre bringes i kog, rosenbladene kommes i og [...]

Råsyltede hindbær

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:07:25 +0000

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar

1 kg hindbær ½ kg sukker 1 tsk citronsyre (ca. 5 g) 1 spsk konserveringsvæske

Hindbærne sættes over svag varme i en gryde med tæt låg, [...]

Råsyltede hindbær

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:06:46 +0000

Syltetøj, pålæg, vegetar, frugt

1 kg hindbær ½ kg sukker 1 spsk konserveringsvæske

Ca. en tredjedel af bærrene knuses og røres med sukker og konserveringsvæsken, til der er dannet [...]

Syltede drueagurker

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:05:22 +0000

2 snese små drueagurker 2 håndfuld salt ca. 2 l eddike Atamon til skylning af glas

Lagen: 2½ l eddike 1 1/4 kg sukker 1 brev blandede syltekrydderier ca. 300 g små chalotteløg Krondild/ [...]

Syltede græskar

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:05:03 +0000

1½ kg skrællede græskar

Saltlage: 1 liter vand 100 g salt 2 dl eddike

Eddikelage: 4 dl eddike ca. 3 dl sukker 1 dl vand 5 nelliker 1 tsk Atamon

De skrællede og udkernede græskar skæres [...]

Syltede grønne tomater

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:04:48 +0000

500 g grønne tomater (små tomater er bedst egnet) 500 g sukker 3/4 dl eddike ½ stang kanel 5 nelliker 1 spsk Atamon

Tomatskindet fjernes. Ved at lade tomaterne koge ca. [...]

Syltede hele rødbeder

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:04:27 +0000

2 kg små rødbeder ½ l eddike 500 g sukker 1 lille stykke peberrod Atamon til skylning

Rødbederne vaskes godt og koges med lidt salt, til de er godt møre [...]

Syltede paradisæbler

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:04:02 +0000

Syltetøj, pålæg, frugt, dessert

1 kg paradisæbler 600 g sukker 1 dl vand 1 dl eddike 1 spsk konserveringsvæske

Æblerne må ikke være for modne. Lidt af stilken klippes af, før [...]

Tomatchutney

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:02:55 +0000

12 store modne tomater 6 sure æbler 4 løg 3 grønne peberfrugter 1 salatagurk 125 g rosiner 1 tørret chilipeber 4 fed hvidløg 225 g mørk farin 1 spsk stødt ingefær 1 tsk stødt kanel 1 [...]

Tomat-æblemarmelade

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:02:34 +0000

½ kg godt modne tomater ½ kg syrlige æbler 250 g sukker 1 citron Atamon

Skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker. Skær æblerne i både og fjern kernehuset. [...]

Tranebærgelé

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:02:06 +0000

Et kønt glas med tranebærgelé er en dejlig gave. Tranebær minder lidt om tyttebær, men er lidt mildere i smagen. de passer godt sammen med [...]

Tyttebær med pærer

admin — Wed, 30 Jul 2008 10:01:49 +0000

Når der syltes med tyttebær, er det ikke nødvendigt at tilsætte konserveringsmiddel, det findes naturligt i bærrene.

1 kg tyttebær ½ kg pærer 1½ dl vand 3/4 kg sukker

Skyl [...]