Spise.dk - Opskrifter » Svinekød

INDBAGT MØRBRAD

admin — Thu, 18 Feb 2010 16:37:59 +0000

Der anvendes: Til ca. 6 personer

1 svinemørbrad (ca. 400 gram) 25 gram smør salt og peber 1 æg (til pensling af dej)

Dej af: 250 gram hvedemel (ca. 4 dl.) ½ [...]

FYLDTE SQUASH

admin — Sun, 29 Mar 2009 09:56:29 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

4-5 små squash ( ca. 1 kg.) 1 tsk. groft salt

Fars af : 400 gram svinekød, hakket 3 spsk. rasp 1 dl. mælk 1 æg 4 [...]

ENEBÆRGRYDE MED BAGT KARTOFFELMOS

admin — Fri, 27 Mar 2009 19:55:37 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

1 kg. skært svinekød 50 gram smør 6 enebær ½ tsk. tørret rosmarin 1/4 liter piskefløde 2 dl. creme fraiche, 38% 1 tsk. groft salt friskkværnet peber. evt. [...]

FYLDT SVINEKOTELET

admin — Sat, 14 Feb 2009 10:35:31 +0000

Der anvendes : Til 1 person

1 tyk svinekotelet på 200 gram 1 fed hvidløg 1 spsk. olie 2 spsk. blandede hakkede krydderurter 1 skive kogt skinke (30 gram) 1 tsk. [...]

BOLLER I KARRY

admin — Sat, 17 Jan 2009 11:45:23 +0000

Der anvendes : til 4 personer

kødboller af : 400 g hakket kød : Svinekød, kalvekød eller en blanding med så lav en fedtprocent, som økonomien og [...]

APPELSINSTEGT SVINEKAM

admin — Sun, 07 Dec 2008 13:54:08 +0000

Der anvendes : 1 kg. svinekam uden svær 2 spsk. honning 1 tsk. Ingefær 2 dl. appelsinsaft 1 dl. vand 1 dl. fløde revet skal af 1 appelsin smør, salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde [...]

SVINEKØD I VILDTSAUCE

admin — Wed, 17 Sep 2008 17:44:04 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

750 gram skinkekød i tern 4 Skiver bacon i tynde strimler ¼ liter piskefløde 3 ½ dl. vand 1 ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 2 [...]

SKINKE I WOK MED NEKTARINER

admin — Tue, 16 Sep 2008 17:43:35 +0000

Der anvendes : til 4 personer

ca. 400 gram kogt skinke 2 nektariner 4 forårsløg 4 nye gulerødder ½ agurk ½ rød peberfrugt ½ gul peberfrugt 100 gram sukkerærter 1 spsk. olie

Sauce : ½ dl. [...]

Små mørbradbøffer med løg

admin — Sat, 06 Sep 2008 15:47:45 +0000

2 mellemstore svinemørbrader salt friskkværnet sort peber 75 g margarine 4 mellemstore løg ca 1½ dl god bouillon lidt piskefløde evt. et par dråber kulør

Tilberedningstid: 40 – 45 min

Puds mørbraderne af, det [...]

Stegt svinekam med sprød svær

admin — Thu, 21 Aug 2008 15:02:50 +0000

(8 pers)

ca. 2 kg svinekam med spæk 1-2 spsk groft salt evt. 3-4 laubærblade 5 dl vand (evt. halvdelen vin) 1 løg 1 lille porre 1 gulerod

Sauce: ca. 5 dl siet sky majsstivelse [...]

Hjemmelavet medisterpølse

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:18:15 +0000

1½ kg svinekød, halvt fedt, halvt magert eller evt. meget fedtmarmoreret nakkekam 1 stort løg 1/4 – 1/2 l bouillon eller syltesuppe salt peber lidt stødt allerhånde ca 4 m rensede [...]

Julekoteletter

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:11:21 +0000

4 personer

4 svinekoteletter salt peber 1 tsk oregano 4 tsk aromasennep 8 kartofler 2 gulerødder ¼ selleri 8 svesker

Pynt: persille

Koteletterne krydres med salt, peber og oregano. Smør lidt sennep på den ene side af [...]

Juleskinke med krydret sauce

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:08:16 +0000

12 personer

1 letrøget, udbenet skinke, 3-4 kg 2½ dl orangejuice 150 g farin 2 tsk sennepspulver ¼ tsk stødt nelliker muskatnød ½ tsk stødt ingefær 2 spsk rom hele nelliker 75 g rosiner 1 spsk [...]

Grisesylte

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:02:23 +0000

½ svinehoved ½ kalvehjerte 2 svinetunger vand salt 1 spsk meget finthakket løg 1 spsk salt 1 tsk stødt allerhånde 1 tsk peber 1/4 tsk stødt nellike

Kogetid: Ca 3 timer

Tilberedning i øvrigt: 30 – [...]

Citronmarinerede svinekoteletter

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:45:47 +0000

4 personer

4 svinekoteletter 1 spsk olie eller 10 g smør eller margarine til stegning

Marinade: 3-4 spsk citronsaft 2 spsk olie 2 tsk tørret oregano

Grønsager: ½ savoykål (600 g) 1 rød peberfrugt 1 [...]

Svinekød med soja (i mikroovn)

admin — Fri, 01 Aug 2008 13:06:37 +0000

Hovedret, mikrobølge, svinekød

2 svinemørbrad (600 g) ½ dl sake ½ dl sojasauce 1 fed hvidløg 1 tsk frisk, reven ingefær 1 porre peber

Rens porren godt, vask den og snit den. Pil [...]

Svinekoteletter med sursød sauce

admin — Fri, 01 Aug 2008 13:06:17 +0000

4 personer

4 svinekoteletter 1 spsk smør

Sauce: 2 løg 4 tomater ½ agurk 1 spsk smør 2 appelsiner 2 spsk sukker’ 3 spsk hvidvinseddike 4 spsk sojasauce 1 tsk tørret ingefær eller 2 tsk frisk reven 2 [...]

Skinkekurve

admin — Fri, 01 Aug 2008 06:43:04 +0000

Små mørdejskurve (købes færdigbagte) 400 g kogt skinke 2 dl creme fraiche 2 forårsløg 1 bdt. purløg salt og peber karse

Skær skinken i mindre stykker og blend det sammen med creme fraiche. Bland [...]

Fars med Vintergrønsager

admin — Thu, 31 Jul 2008 19:25:47 +0000

Oksekød, grisekød, grøntsager, hovedretter 4 personer

200 g magert, hakket oksekød 200 g hakket skinkekød 2 spsk hvedemel 1 æg 75 g finthakket zittauerløg 100 g groftrevet squash 1 tsk groft salt Friskkværnet [...]

Svine gullasch

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:13:53 +0000

Kødretter 4 personer

750 g skinkekød 4 skiverrøget spæk 2 mellemstore løg 2 peberfrugter 2 modne tomater 4 kartofler 2 tsk edelsüss paprika 1½ dl bouillon (eller vand) 1 dl hvidvin ½ spsk merian Salt

Skær spækket [...]

Svinekam som vildsvin

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:13:36 +0000

1 kg svinekam uden svær, men med lidt af fedtet tilbage.

Lage: 1 flaske rødvin 5 knuste enebær 1 laurbærblad (knust) 1 kvist timian 5 – 6 knuste, sorte peberkorn salt piskefløde ribsgelé

Kammen skal [...]

Svinekød i stærk sovs med ingefær

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:13:17 +0000

400 g skært svinekød i tynde strimler 1 rød chilipeber 25 g frisk ingefær 2 spsk kikkoman soja 2 spsk majsolie 5 dl svinekødkraft (bouillonterning) 1 tsk majsstivelse

Tilbehør: nykogte løse ris frisk strimelet [...]

Svinekød i sur/sød sauce

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:12:55 +0000

Hovedret, Asiatisk, Wok – Personer: 4

500 g Skinkeschnitzler 1 Rød peberfrugt 1 Grøn peberfrugt 1 Porre 1 Løg 2 Gulerødder 3 tb Maizena 4 tb Olie 4 tb Eddike 1 ts Sukker List risvin eller [...]

Svinekød med grønsager og bønnespirer

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:12:39 +0000

400 g reelt svinekød 2 porrer 1 rød peberfrugt 3-4 spsk vindruekerneolie 1 spsk chilisauce 1 dl bouillon salt peber bønnespirer

Skær kødet i smalle strimler, porrer i tynde skiver og peberfrugt i små [...]

Svinekoteletter i hvidvin

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:12:15 +0000

Kødretter 4 personer

4 koteletter 1 fed hvidløg 1 rosmarin kvist 2 spsk olivenolie 1 dl tør hvidvin 1 dl bouillon – eller vand Chilipulver Salt – friskkværnet peber

Bank koteletterne på begge sider [...]

Svinekoteletter som i midtfrankrig

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:11:57 +0000

Kødretter 4 personer

1 hvidkålshoved ( 1½ kg ) 8 tykke svinekoteletter 3 spsk smør 3 spsk olivenolie 100 g løg 1 fed hvidløg 1½ dl tør hvidvin 2 dl piskefløde 1 laurbærblad 4 tsk [...]

Svinekoteletter som i Napoli

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:11:35 +0000

Kødretter 4 personer

4 koteletter, på ca. 2½ cm’s tykkelse 4 spsk olivenolie 2 fed hvidløg 2 gule peberfrugter 200 g solmodne tomater 200 g champignoner Salt – friskkværnet peber

Koteletterne svitses et [...]

Svinemørbrad farseret med bacon og ost

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:11:15 +0000

Kødretter 4 personer

4 svinekoteletter med ben – økologisk svin smager bedst 4 spsk hakket bacon 4 spsk reven emmenthaler elller gruyére 2 tsk snittet frisk salvie Svinefedt Friskkværnet peber

Skær en [...]

Svinemørbrad i folie

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:10:58 +0000

1 stor svinemørbrad 1 stort løg 250 g champignoner 1 tsk salt ½ tsk paprika ½ tsk peber 1 spsk olie

Mørbraden pensles med olie. Der drysses salt, paprika og peber på. [...]

Svinemørbrad i rosévin

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:10:39 +0000

3 personer

1 stor svinemørbrad (ca. 600 g) 2 skalotteløg 10 g smør salt peber 2 dl rosévin ½ spsk konc. tomatpuré 1 dl piskefløde saucejævner 2 dl ris ½ dl vilde ris 1 porre med det [...]

Svinemørbrad med Gorgonzola

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:10:03 +0000

1 stor svinemørbrad smør, salt og peber 4 dl fløde 50 g Gorgonzola 50 g Mozarella 1 tsk Maizena 1 spsk vand 2 spsk cognac

Tilbehør: pasta valnødder stegte tomatskiver

Brun mørbraden, krydr med salt og peber [...]

Svinemørbrad med soltørrede tomater

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:09:43 +0000

4 pers.

1 svinemørbrad (ca. 550 g) 10-12 soltørrede tomater 1 bundt frisk salvie eller 2 tsk tørret 1 spsk olie tandstikkere

Tilbehør: 2 store porrer (300 g) 2 små squash (400 g) 300 [...]

Svinemørbrad med svampe og pasta

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:09:14 +0000

Kødretter 4 personer

1 stor mørbrad – 5 – 600 g; – økologisk smager af mest Tynde baconskiver 75 g smør 250 g svampe – Kantareller, Karl Johanner eller [...]

Svinemørbrad stegt som vildt

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:08:51 +0000

6 pers.

2 svinemørbrad, afpudsede salt og peber

Lage: 1 flaske rødvin 5-8 knuste enebær 1 hakket løg

Sovs: 50 g smør eller olie ca. ½ liter vand eller bouillon majsmel til jævning rødvin fra lagen evt. [...]

Svineskankterrin med marinerede urter

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:08:26 +0000

Stegt skank i crebinet 4 personer

1 svineskank 1 gulerod 1 persillerod 1/6 selleri 1 løg

Krydderpose: 1 kvist timian 10 peberkorn 1 nellike 1 laurbærblade

Fedtnet: 1 dl olivenolie 2 spsk balsamicovinaigre 1 skalotteløg 1 bundt persille salt og peber

Svineskanken [...]

Syltede grisetæer

admin — Thu, 31 Jul 2008 13:06:58 +0000

4 grisetæer 1 l vand 5 nelliker 2 laurbærblade 12 sorte peberkorn 4 tsk. salt 3 dl eddike

Grisetæerne koges møre, hvorefter de lægges i en skål og overhældes med en lage [...]

Tyske klumper

admin — Thu, 31 Jul 2008 12:57:55 +0000

Fra Syd- og Vestsjælland.

250 g melede kartofler ca. 400 g rismel eller hvedemel 2 æg 200 g letsaltede ristede flæsketerninger plus det afsmeltede fedt 1 spk. hakkede løg evt. salt lidt [...]

Ungarsk gullasch med surkål

admin — Thu, 31 Jul 2008 12:52:31 +0000

Hovedret, Svinekød, Gryderet – Personer: 6

2 store løg smør eller margarine 1 dåse sauerkraut (½ kg) 1 kg svinebov ½ spsk karry 2 spsk tomatpuré 3 dl bouilion 2 frankfurterpølser salt & peber 1 [...]

Ungarsk svinelever

admin — Thu, 31 Jul 2008 12:51:56 +0000

Kødretter 4 personer

500 g svinelever 2 små løg 80 g svinefedt 1 lille tomat 2 spsk edelsüss paprika Salt – friskkværnet peber

Hak løget og svits det gyldent. Tilsæt leveren, skåret [...]

Urtefars

admin — Thu, 31 Jul 2008 12:51:41 +0000

Meats 4 personer

200 g finthakkede champignoner 25 g smør 200 g hakket skinkekød 2 spsk hvedemel 1 finthakket zittauerløg 100 g hytteost 1 tsk groft salt Friskkværnet peber

Svits champignonerne i gylden smør [...]