Spise.dk - Opskrifter » Kødretter

INDBAGT MØRBRAD

admin — Thu, 18 Feb 2010 16:37:59 +0000

Der anvendes: Til ca. 6 personer

1 svinemørbrad (ca. 400 gram) 25 gram smør salt og peber 1 æg (til pensling af dej)

Dej af: 250 gram hvedemel (ca. 4 dl.) ½ [...]

Fadkoteletter i sur-sød sauce

admin — Tue, 09 Feb 2010 16:34:27 +0000

Der anvendes : til ca. 4 personer

6 fadkoteletter, 1 cm tykke uden ben 10 gram smør 150 gram frosne miniløg 300 gram frosne haricots verts salt og peber

Sauce af [...]

WIENERSCHNITZEL

admin — Mon, 23 Nov 2009 10:57:43 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

4 skiver kalvefileter eller inderlår, højst 1 cm. tykke 1 æg 1 dl rasp fint salt og hvid peber Smør (til stegning)

Pynt : Citronskiver Kapers Ansjosfilet’er

Fremgangsmåde : [...]

TYRKISK LAMMEGRYDE

admin — Thu, 30 Apr 2009 18:16:21 +0000

Der anvendes : Til ca. 4 personer 500-600 g lammekød u/ben udskåret af bov, hals eller bryst 1 stort løg 2-3 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 peberfrugt 1 håndfuld [...]

SYRISKE LAMMEKØDBOLLER

admin — Wed, 29 Apr 2009 22:13:38 +0000

Der anvendes : Til ca. 6-8 personer 75 g pinjekerner 1 mellemstort løg 1 stor håndfuld friske mynteblade gul skal af en citron 1 kilo hakket, magert lammekød 2 tsk. allehånde 2 [...]

LAMMEKOTELETTER PÅ ITALIENSK

admin — Mon, 27 Apr 2009 22:10:59 +0000

Der anvendes : Til ca. 4 personer

8 lammekoteletter 4-5 ansjosfilet’er (de små dåser med olie og salt) 2 spsk. hakket frisk oregano (evt. basilikum) 2 spsk. hakket persille 2 [...]

LAM, KOGT I SØDE TOMATER, MANDLER OG KARTOFLER

admin — Sat, 25 Apr 2009 12:09:20 +0000

Der anvendes : 2 ½ kg udbenet lamme bov / kølle skåret i 6×6 cm store tern. 5 fed hvidløg 1 tsk. safrantråde 1 ½ tsk. stødt ingefær 1 ½ [...]

KEFTEDES (GRÆSKE FRIKADELLER)

admin — Mon, 20 Apr 2009 22:07:16 +0000

Der anvendes : Til 4 personer 500 gram hakket lammekød 1 ½ dl. mælk 3/4 dl. rasp 1 løg 2 fed hvidløg 1 æg saften og skal af 1/4 usprøjtet citron 1 spsk. [...]

FYLDTE SQUASH

admin — Sun, 29 Mar 2009 09:56:29 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

4-5 små squash ( ca. 1 kg.) 1 tsk. groft salt

Fars af : 400 gram svinekød, hakket 3 spsk. rasp 1 dl. mælk 1 æg 4 [...]

ENEBÆRGRYDE MED BAGT KARTOFFELMOS

admin — Fri, 27 Mar 2009 19:55:37 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

1 kg. skært svinekød 50 gram smør 6 enebær ½ tsk. tørret rosmarin 1/4 liter piskefløde 2 dl. creme fraiche, 38% 1 tsk. groft salt friskkværnet peber. evt. [...]

HAKKEBØF MED BLØDE LØG, KARTOFLER OG BRUN SOVS

admin — Sat, 21 Mar 2009 14:48:15 +0000

Der anvendes : til 4 personer

Bøffer af : 500-600 g hakket oksekød så fedtfattigt som udbudet og pengepungen er/tilbyder. Alternativt anvendes kalvekød En halv grøn peberfrugt Det hvide [...]

FYLDT SVINEKOTELET

admin — Sat, 14 Feb 2009 10:35:31 +0000

Der anvendes : Til 1 person

1 tyk svinekotelet på 200 gram 1 fed hvidløg 1 spsk. olie 2 spsk. blandede hakkede krydderurter 1 skive kogt skinke (30 gram) 1 tsk. [...]

FORLOREN HARE

admin — Thu, 12 Feb 2009 10:27:56 +0000

Der anvendes : Til 4-6 personer

ca. 750 gram svinekød, hakket 2 tsk. salt ½ tsk. groftkværnet peber 2 æg 1½ dl. fløde 13 (evt. piskefløde) 1-1½ bouillon 3/4 dl. rasp 8-10 skiver [...]

BOLLER I KARRY

admin — Sat, 17 Jan 2009 11:45:23 +0000

Der anvendes : til 4 personer

kødboller af : 400 g hakket kød : Svinekød, kalvekød eller en blanding med så lav en fedtprocent, som økonomien og [...]

APPELSINSTEGT SVINEKAM

admin — Sun, 07 Dec 2008 13:54:08 +0000

Der anvendes : 1 kg. svinekam uden svær 2 spsk. honning 1 tsk. Ingefær 2 dl. appelsinsaft 1 dl. vand 1 dl. fløde revet skal af 1 appelsin smør, salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde [...]

SICHUAN APPELSINKRYDRET OKSEKØD

admin — Tue, 11 Nov 2008 10:52:32 +0000

Der anvendes : til 2 personer

ca. 2 dl. oksekød finskåret i små lunser 2 spsk. finthakket frisk skrællet ingefær 1 spsk. finthakket hvidløg 2 hele forårsløg 3-6 hele tørrede [...]

DYRERYG

admin — Fri, 24 Oct 2008 08:34:52 +0000

Der anvendes : 1½ kg dyreryg salt og peber 1 tsk. tør gul sennep 150 g koldt smør 3 dl æblemost evt. 2 dl bouillon 1 dl piskefløde 1 tsk. mel evt. lidt ribsgele

Fremgangsmåde [...]

SVINEKØD I VILDTSAUCE

admin — Wed, 17 Sep 2008 17:44:04 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

750 gram skinkekød i tern 4 Skiver bacon i tynde strimler ¼ liter piskefløde 3 ½ dl. vand 1 ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 2 [...]

SKINKE I WOK MED NEKTARINER

admin — Tue, 16 Sep 2008 17:43:35 +0000

Der anvendes : til 4 personer

ca. 400 gram kogt skinke 2 nektariner 4 forårsløg 4 nye gulerødder ½ agurk ½ rød peberfrugt ½ gul peberfrugt 100 gram sukkerærter 1 spsk. olie

Sauce : ½ dl. [...]

Små frikadeller

admin — Sun, 07 Sep 2008 15:50:42 +0000

250 g hakket blandet kalve- og flæskekød 1 lille løg 1 æg 1 – 2 spsk mel ca 2 dl fløde salt peber smør til stegning

Tilberedningstid: 35 – 40 min

Pil løget og [...]

Små mørbradbøffer med løg

admin — Sat, 06 Sep 2008 15:47:45 +0000

2 mellemstore svinemørbrader salt friskkværnet sort peber 75 g margarine 4 mellemstore løg ca 1½ dl god bouillon lidt piskefløde evt. et par dråber kulør

Tilberedningstid: 40 – 45 min

Puds mørbraderne af, det [...]

Boller i karry

admin — Wed, 27 Aug 2008 10:14:41 +0000

1 l vand 3 tsk salt Peber 3 tsk revet løg 1 1/2 dl hvedemel 2 æg 375 g hakket kalvekød 375 g hakket svinekød 4 1/2 dl skummetmælk

Sauce: 1 1/2 løg 1 1/2 [...]

Stegt svinekam med sprød svær

admin — Thu, 21 Aug 2008 15:02:50 +0000

(8 pers)

ca. 2 kg svinekam med spæk 1-2 spsk groft salt evt. 3-4 laubærblade 5 dl vand (evt. halvdelen vin) 1 løg 1 lille porre 1 gulerod

Sauce: ca. 5 dl siet sky majsstivelse [...]

Kattens kødboller

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:10:33 +0000

Børnene slår katten af tønden 8 – 12 personer

1 kg hakket oksekød 80 g lange ris 2 æg salt peber 1 ds (298 g ) kondenseret tomatsuppe 50 g smør 1½ dl [...]

Kogt oksebryst

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:08:07 +0000

1½ – 2 kg oksebryst eller oksetværreb vand 2 – 3 gulerødder 1 – 2 løg 2 porrer salt hele peberkorn

Tilberedningstid: ca 3 timer (afkølningstid ikke medregnet)

Skrab og skyl gulerødderne og [...]

Lammekølle på græsk

admin — Tue, 05 Aug 2008 12:04:28 +0000

10 personer

2 lammekøller 5 – 6 fed hvidløg (pillede) 50 g fetaost ½ dl cremefraiche 18% salt friskkværnet peber

krydderurter friske og tørrede (f.eks. rosmarin, basilikum, timian) Sæt ovnen på 160 grader. [...]

Marineret oksefilét

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:24:36 +0000

ca. 300 g oksefilét – i tynde skiver

Sennepsmarinade: 2 spsk dijonsennep 4 spsk vand 3/4 dl olivenolie 1 fed hvidløg ½ skalotteløg 1 bdt. persille salt peber evt. hvidvinseddike

Avocadokompot: 2 avocadoer 1 lille rødløg rødvinseddike salt, peber, sukker

Bagt [...]

Marineret whisky steg

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:24:13 +0000

Påskemad 6 – 8 personer

100 g spæk 1½ dl whisky 2 kg tyksteg 3 gulerødder 1 bouquet garni 5 dl rødvin muskatnød salt peber 75 g smør 1 spsk hvedemel

Skær spækket i tynde strimler, der [...]

Min mors gråfinker

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:22:53 +0000

vand salt 1 laurbærblad 5 – 6 hele peberkorn 1 fedtflomme på ca 1 kg 750 g svinelever 2 svindhjerter 2 svinenyrer 2 løg 2 store syrlige æbler 2 mellemstore porrer 1 spsk eddike sukker salt peber

Tilberedningstid: Ialt ca [...]

Hjemmelavet medisterpølse

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:18:15 +0000

1½ kg svinekød, halvt fedt, halvt magert eller evt. meget fedtmarmoreret nakkekam 1 stort løg 1/4 – 1/2 l bouillon eller syltesuppe salt peber lidt stødt allerhånde ca 4 m rensede [...]

Julekoteletter

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:11:21 +0000

4 personer

4 svinekoteletter salt peber 1 tsk oregano 4 tsk aromasennep 8 kartofler 2 gulerødder ¼ selleri 8 svesker

Pynt: persille

Koteletterne krydres med salt, peber og oregano. Smør lidt sennep på den ene side af [...]

Juleskinke med krydret sauce

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:08:16 +0000

12 personer

1 letrøget, udbenet skinke, 3-4 kg 2½ dl orangejuice 150 g farin 2 tsk sennepspulver ¼ tsk stødt nelliker muskatnød ½ tsk stødt ingefær 2 spsk rom hele nelliker 75 g rosiner 1 spsk [...]

Farseret lammebryst

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:13:28 +0000

6 – 8 personer

1½ kg udbenet lammebryst

Fyld: 250 g champignon 125 g flødeost 150 g bacon 1 tsk esdragon 1 citron salt peber 1 skive franskbrød

Rens de friske champignon og skær dem i [...]

Grisesylte

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:02:23 +0000

½ svinehoved ½ kalvehjerte 2 svinetunger vand salt 1 spsk meget finthakket løg 1 spsk salt 1 tsk stødt allerhånde 1 tsk peber 1/4 tsk stødt nellike

Kogetid: Ca 3 timer

Tilberedning i øvrigt: 30 – [...]

Vinterlam med rosenkål

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:05:21 +0000

4 personer

500 g lammesmåkød f.eks. hals eller bov) 10 g smør eller margarine 3 spsk hvedemel 2½ dl hvidvin eller bouillon 2 kviste timian eller 1 tsk tørret 1 laurbærblad 2-3 [...]

Kødboller

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:04:23 +0000

4 personer

Kogte kødboller er en populær ret i mange børnefamilier. Hvis du vælger magert kød og jævner sovsen med kun lidt fedtstof, bliver retten fedtfattig. [...]

Braiseret kalvebov med rodfrugter

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:47:32 +0000

4 personer

750 g kalvebov uden ben eller ca. 900 g med ben 10 g smør eller margarine 1 spsk olie 1 tsk salt lidt peber 4 dl vand 2 kviste timian [...]

Citronmarinerede svinekoteletter

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:45:47 +0000

4 personer

4 svinekoteletter 1 spsk olie eller 10 g smør eller margarine til stegning

Marinade: 3-4 spsk citronsaft 2 spsk olie 2 tsk tørret oregano

Grønsager: ½ savoykål (600 g) 1 rød peberfrugt 1 [...]

Gode ben

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:40:30 +0000

4 personer

Stegeben kan være en fed ret. Men hvis du smider stegefedtet ud og skummer fedtet af skyen, bliver resultatet bedre.

1400 g ‘gode ben’ (gerne [...]

Grøn paté med kalkun

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:39:10 +0000

2 kalkunschnitzler (ca. 200 g) saft af ½ citron peber 500 g hakket kalv og/eller hakket flæsk (ca. 10% fedt) 2 skiver sandwichbrød uden skorpe 1½ dl letmælk 1 æg 1½ tsk [...]