Spise.dk - Opskrifter » Kalkun

PANERET KYLLING / KALKUN

admin — Mon, 17 Nov 2008 10:09:40 +0000

Der anvendes : Opskrift til 4 personer

700 – 800 gram kylling/kalkunkød 2-3 æg 2 forårsløg 1 Gulerod 1 løg 1 rød og grøn peber 100 gram champignon 6 spsk. soja sauce 2-3 spsk. [...]

KALKUNSAUTE MED PORTER

admin — Thu, 13 Nov 2008 10:54:35 +0000

Der anvendes : 600 gram kalkunkød 300 gram Gulerødder 300 gram Porrer 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 porter 1 citron 1 gren timian frisk ingefær salt og peber smør og olie

Fremgangsmåde : Skær kalkunkødet i [...]

Stegt kalkun

admin — Fri, 22 Aug 2008 15:03:28 +0000

(7-8 pers)

1 kalkun, ca. 5 kg salt og peber 2 syrlige æbler 2-3 stængler bladselleri 75 g smør ca. 8 dl hønsebouillon

Sauce: 1 spsk smør ½ spsk mel stegesky fra bradepanden evt. lidt fløde

Hug [...]

Kalkun i ingefærsovs

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:04:57 +0000

4 personer

400 g kalkunsmåkød, evt. kalkunbryst 1 løg (ca. 100 g) 400 g blomkål eller broccoli 1 gulerod (ca. 100 g) 100 g grønne bønner 1 spsk friskrevet ingefær eller [...]

Lasagne med kalkun

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:02:09 +0000

Low-cal 4 personer

2 løg 1 kg savoykål 250 g pasta (bånd eller nudler) 2 spsk olie 500 g hakket kalkunkød ½ l færdiglavet bechamelsauce Muskatnød 2 spsk revet parmesanost

Varm ovnen op til [...]

Letsaltet kalkun med krydder-rodurter

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:01:25 +0000

4 personer

600 g kalkunbryst, skåret i grove tern 2 spsk salt 1 spsk sukker

Lage: 1½ pilsner 1-2 kryddernelliker 1 laurbærblad 1 tsk timian 10 hvide peberkorn 1 tsk hvidvinsedike 2 spsk sukker

Grøntsager: 1 pastinak eller [...]

Grøn paté med kalkun

admin — Fri, 01 Aug 2008 14:39:10 +0000

2 kalkunschnitzler (ca. 200 g) saft af ½ citron peber 500 g hakket kalv og/eller hakket flæsk (ca. 10% fedt) 2 skiver sandwichbrød uden skorpe 1½ dl letmælk 1 æg 1½ tsk [...]

Kalkunsalat

admin — Fri, 01 Aug 2008 07:17:02 +0000

2½ dl A38 65 g kogt kalkunkød 30 g forårsløg 30 g hvidkål ½ dl skåret dild 30 g syltede agurker 1 tsk citronsaft ¼ tsk salt 1 knsp. hvid peber

Hæld A38 til [...]

Stegt kalkunbryst

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:33:26 +0000

(2 personer)

300 g kalkunbryst i skiver ½ tsk reven citronskal 1 spsk citronsaft 1 spsk kinesisk soya ½-1 fed presset hvidløg salt

Citronskal, saft, soya og hvidløg røres sammen og dryppes [...]

Stegte kalkunlår

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:31:25 +0000

(4 portioner)

ca. 1 kg frosne kalkunlår ¼ kg skalotte- eller miniløg 50 g dulle 2 spsk olie 2 dl rødvin eller bouillon 2 dl fløde salt og peber 250 g champignoner 250 g [...]

Rødvinsmarineret kalkunbryst

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:20:32 +0000

(5-6 personer)

1 kg kalkunbryst dulle salt og peber 2-3 dl bouillon

½ fl. tør rødvin 1 løg i både 1 gulerod i skiver 1 bdt. persille 1 kvist timian 1 laurbærblad 3 groft knuste peberkorn

Kødet [...]

Lynstegt kalkun

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:01:12 +0000

1 lille savoykål 1 rød peber 4 forårsløg eller 1 porre 250 g champignon 300 g kalkunsmåkød eller schnitzler skæret i strimler 2 spsk olie 3 spsk soyasauce 2 spsk citronsaft 1 tsk [...]

Majspandekager med kalkunfyld

admin — Wed, 30 Jul 2008 21:52:15 +0000

1 hk. løg 1 courgette i terninger 500 g hk. kalkun 2 spsk olie 1 ds. El Pato sauce 1 tsk salt peber 1 pk. tortillas (10 stk /700 g) 100 g reven [...]

Marokkansk kalkungryde

admin — Wed, 30 Jul 2008 21:44:05 +0000

300 g hvidkål 2 gulerødder 3 majroer 2 løg 300 g kalkunsmåkød eller schnitzler skåret i strimler 1 spsk olie 1 ds. (400 g) flåede tomater 1 spsk citronsaft 1 knsp safran 2 tsk [...]

Koldt kalkunbryst med tunsauce

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:46:22 +0000

500 g kogt stegt kalkunbryst

1 ds (185 g) tunfisk i vand 1 æggeblomme 2 spsk kapers 2 spsk citronsaft ½ dl olivenolie 1 dl sky ½ tsk salt peber

Kalkunbrystet skæres i tynde [...]

Kalkun i tunsauce

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:15:36 +0000

(6 personer)

700 g kalkunbryst 1-2 fed hvidløg salt og peber 1 spsk olivenolie 1 dl vand rigelig timian

1 ds. tun naturel 75 g mayonnaise ½ dl kalkunsky salt og peber 2 tomater

Stik nogle små [...]

Kalkun med broccoli og sennepskorn

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:15:09 +0000

1 spsk sennepskorn ½ dl vand 250 g broccoli 1 (250 g) gul courgette 20 g dulle 500 g kalkunsmåkød eller schnitzler skåret i strimler 3 dl hønsebouillon (vand + terning) 100 [...]

Kalkun med champignonfyld

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:14:29 +0000

(8-10 personer)

1 kalkun ca. 4 kg 2 spsk citronsaft salt og peber

1 dl smuldret franskbrødskrumme 4 spsk fløde 3 spsk madeira 1 lille revet løg kalkunhjerte og –lever (er kalkunen uden [...]

Kalkun med svampe

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:13:37 +0000

1 kalkuncuvette ca. 600 g eller et stykke kalkunbryst med skind. salt og peber 15 g og 15 g dulle 2½ dl hønsebouillon 500 g svampe 1 dl syrnet fløde [...]

Kalkunbryst med champignonsauce

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:13:05 +0000

til 2 dage

1 kg kalkunbryst 10 g smør 1 tsk salt peber

2 dl vand 2 dl hvidvin

2 forårsløg 250 g champignon 10 g smør siet sky (gem 1 dl til næste dag) 1½ [...]

Kalkunbryst med enebær

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:12:38 +0000

(6 personer)

ca. 1 kg kalkunbryst 1 tsk salt peber 150 g champignon 100 g østershatte 1 lille løg 15 g dulle 2 spsk citronsaft 1 tsk reven citronsakal ½ tsk knuste enebær 1 tsk friskhk. [...]

Kalkun-dolmere

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:12:04 +0000

500 g hk. kalkunkød 2 skiver lyst brød uden skorpe 1½ dl mælk salt og peber 2 æg 1 spsk hk. friske estragonblade 1 stort spidskål/savoykål ½ L hønsebouillon 1 dl creme fraiche [...]

Kalkunfarsbrød

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:11:36 +0000

(4-6 personer)

4 skiver bacon, skåret i meget små tern 500 g hk. kalkun 1 dl rasp 1 lille revet løg 2 spsk frisk hk. basilikum 1 æg 2 dl mælk ½ tsk [...]

Kalkunfrikadeller

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:11:03 +0000

500 g hk. kalkunkød 1 stort løg 1 peberfrugt 2 tomater 2 æg 1 spsk mel

Løg, peberfrugt og tomater hakkes og blandes med resten. Steges som almindelige frikadeller.

Kalkungryde med pasta

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:59:05 +0000

1 kalkunfilet (300-400g) 1 finthk. løg 2 tsk olie 2-3 gulerødder i tynde strimler 70 g tomatkoncentrat 3 dl bouillon (vand + terning) ½ tsk paprika ½tsk oregano ¼ tsk timian 2 dl frosne [...]

Kalkunkrebinetter

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:57:56 +0000

(2 personer)

250 g hk. kalkunkød 1 kold kogt kartoffel (60 g) 1 lille finthk. peberfrugt ½ lille finthk. løg salt og peber

Kartoflen moses og blandes med kødet, peberfrugt, løg, [...]

Kalkunkroketter

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:57:35 +0000

500 ml hk. kogt kalkunkød 1 ds (284 ml) legeret hønsekødssuppe 1 spsk hk. persille 1 finthk. løg 1 tsk citronsaft 375 ml kogt ris 1 æg 2 spsk mælk 250 g rasp 1 [...]

Kalkunlasagne

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:56:47 +0000

2 løg (200 g) 1 kg savoykål 250 g pasta (bånd eller nudler) 2 spsk olie 500 g hk. kalkunkød ½ L færdiglavet bechamelsauce muskatnød 2 spsk revet parmesanost

Varm ovnen op til [...]

Kalkunruller med skinke

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:56:23 +0000

600 g kalkunbryst i tynde skiver eller 4 tynde kalkunschnitzler 4 skiver røget skinke dulle salt og peber paprika 3 spsk kon. tomatpuré 1 dl bouillon

Kalkunschnitzlerne rulles om en skive skinke. [...]

Kalkunsalat

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:56:05 +0000

(12 personer)

1 stykke kalkunbryst salt og peber 2 spsk dulle 2 salathoveder 2 ds. henkogte aspargessnitter 400 g cherrytomater 1 stor bakke karse

Gnid kødet med salt og peber og brun det [...]

Kalkunsauté á la Dijon med frisk pasta

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:55:29 +0000

800 g kalkunbryst 1 gul peberfrugt 100 g sukkerærter 200 g gulerødder 2 rødløg 1 fed hvidløg 3 dl piskefløde 1 dl hvidvin 3 spsk Dijonsennep 600 g spinatpasta 1 dl olivenolie

Kalkunbrystet skæres i strimler [...]

Kalkunschnitzel med fyld

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:55:06 +0000

4 tykke kalkunschnitzler a 150 g. 4 tynde skiver parmaskinke 4 skiver ost 4 stilke rosmarin salt og peber 15 g dulle 1 spsk olie

Skær en lomme i schnitzlerne og læg [...]

Kalkunschnitzler med appelsinsauce

admin — Wed, 30 Jul 2008 19:54:37 +0000

4 kalkunschnitzler 20 g dulle ½ tsk salt peber

2 dl hønsebouillon (vand + terning) ½ dl frisk presset appelsinsaft ½ tsk reven appelsinskal 1 tsk majsstivelse 2 spsk vand ½ tsk salt peber

Kalkunschnitzlerne steges [...]

Brændende kalkunkærlighed

admin — Wed, 30 Jul 2008 14:33:55 +0000

500 g kalkunsmåkød 100 g røget bacon 2 hk. rødløg 800 kartofler 1½ dl mælk 150 g smør muskatnød salt og peber

Bacon skæres i tern og sauteres. Kalkunsmåkød og rødløg kommes i, [...]

Pasta med kalkun i sennepssauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:11:24 +0000

4 personer

400 g pasta (penne) 300 g kalkunkød i strimler 1 glas hvidvin 1 dl hønsebouillon 2 spsk dijonsennep (stærk) 2½ dl cremefraiche (økologisk 38% smager bedst, men 18% går [...]

Persisk kyllingekebab

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:10:24 +0000

Kød: 1 kilo kyllinge- eller kalkunbryst, skåret i tern på 3 cm

Marinade: ½ deciliter hjemmelavet yoghurt 1 finthakket forårsløg 2 store, knuste fed hvidløg 60 gram hjemmeristede cashewnødder 2 tsk stødt [...]

Peruvianske bøffer

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:10:03 +0000

4 personer

500 g hakket kalkunkød 1 lille hakket løg 1-2 hakkede, flåede tomater salt peber evt. 1 fed presset hvidløg og 1 tsk. paprika ca. 1 håndfuld havregryn 1 spsk mælkepulver eller [...]

Laksefarseret kalkunbryst

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:04:15 +0000

Fisk, fjerkræ, hovedret 4 personer

1 kg kalkunbryst 200 g laks 1 rødløg 1 dl fløde 1 æg Koriander Basilikum Hvidløg Ingefær Salt og peber

Marinade: 4 dl yoghurt naturel 2 spsk karry 1 lime 2 spsk ahornsirup Hvidløg

Kør laksen til [...]

Lasagne med peberfrugter og spicy kalkun

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:03:39 +0000

4 personer

200 g friske lasagneplader klippet til 6 plader 3 peberfrugter 2 spsk olie 350 g kalkun i stimler 2 spsk soyasauce 1 dl hønsebouillon 2 fed hvidløg 1 spsk brun farin ¼ [...]

Louisianagryde

admin — Tue, 29 Jul 2008 09:26:41 +0000

4 portioner

Grundretten: 1 bundt bladselleri salt 2 peberfrugt peber (sort & hvid) 6 løg hvidløg 500 g kalkun/hakket kød/tun oregano timian 100 g smør/olie paprika 2 dåser flåede tomater

Muligt tilbehør: ris

I en gryde svitses først kødet (ikke tun) [...]