Spise.dk - Opskrifter » And

AND (DANSK) LANGTIDSSTEGT

admin — Sun, 22 Nov 2009 22:57:34 +0000

Der anvendes : 1 and på mindst 3000 gram 2 Belle de Boskop æble 1 pose svesker uden sten l liter vand salt og peber

Fremgangsmåde : 1 : Rens anden og [...]

AND, STEGT MED ÆBLER OG SVESKER

admin — Sun, 22 Nov 2009 00:10:19 +0000

Der anvendes :

1 friskslagtet and (ca. 3 kg.) 12 (udstenede) svesker 3 store æbler, gerne Belle de Boskoop salt og peber

Andebouillon : hjerte, kråse, vingespids og hvirvelhals fra anden 1 [...]

AND Á L`ORANGE

admin — Sun, 22 Nov 2009 00:08:45 +0000

Der anvendes : (til ca. 2-3 personer)

1 and på ca. 2½ kg 5-6 usprøjtede appelsiner 1-2 spsk. mel 4-5 dl andebouillon ½ dl tør hvidvin lidt citronsaft salt et par spsk. cognac

Andebouillon [...]

MANDARIN PANDEKAGER

admin — Mon, 03 Nov 2008 10:17:30 +0000

Der anvendes :

Til pandekager

450 gram hvedemel 350 -375 ml. kogende vand 1 skefuld koldt vand sesamolie

Desuden : 1 Andebryst Hoisin sauce Forårsløg “pinde” Gulerødder i stænger Agurke pinde

Fremgangsmåde : Mel og kogende vand slås [...]

Meyers Andesteg

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:23:33 +0000

(4-6 personer)

1 and, ca. 2600 g (klargjort stand), bruttovægt ca.3000 gr. 250 g udstenede svesker 300 g kastanjer 250 g skalotteløg timian 1 spsk hvedemel ca. ½ dl blommeeddike

Andeunderlag: Lidt blandede vinterurter, [...]

Glaseret andebryst med balsamicosauce

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:05:41 +0000

(4 pers)

4 stk andebryst (evt. dybfrosne, optøet) olie til stegning

Marinade: 3 dl sake 8 spsk japansk soja 8 spsk mirim (eller en halvtør sherry) 5 spsk sukker

Sauce: 100 g finthakket skalotteløg 1 [...]

And à la Apicius

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:56:54 +0000

(4 pers)

2 velnærede ænder smør til stegning salt og peber

Sauce: ca. 1 liter vand 10 stødte hvide peberkorn 1 tsk hakket løvstikke 1 tsk sellerifrø 10 stødte korianderfrø 1 spsk frisk mynte 5 dadler [...]

Andebryst med appelsin

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:56:30 +0000

4 personer

2 andebrystfileter saft af 2 appelsiner strimlet skal af 1 appelsin 4 dl andebouillon ½ dl tør hvidvin ca. 2 tsk majsstivelse 2 appelsiner i skiver smør

Skindsiden af andebrystfileterne ridses. Kødet [...]

Andesteg

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:55:57 +0000

1 dansk landand ca. 3 kg salt, peber 5 madæbler ca. 10 svedsker uden sten

Rens anden, gnid den ind-og udvendig med salt og peber. Fyld anden med æblebåde [...]

Andesteg

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:55:32 +0000

4 pers.

1 frisk eller drybfrossen and på ca. 3 kg salt peber kødnåle, køkkenrulle 5 dl vand

Fyld: 3-4 madæbler 12-16 svesker uden sten vand sukker citronsaft

Læg den dybfrosne and til optøning i køleskabet ca. [...]

Andesteg

admin — Mon, 04 Aug 2008 13:55:08 +0000

(4 pers)

1 and på 3-3½ kg salt og peber 2 syrlige æbler ca. 15 svesker uden sten

Sauce: hals, vingespidser, kråse og hjerte 1 lille løg 1 lille gulerod evt. 2 tsk andebouillon ½ [...]

Sojaglaseret and med ingefærsauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:16:20 +0000

Fjerkræ, kinesisk, hovedretter 4 personer

2 andebryster (berberi)

Marinade: 2½ spsk sojasauce 2 spsk farin 1 frisk reven ingefær (4 cm) 2 tsk reven appelsinskal Ingefærsauce: 3/4 dl hvidvinseddike 3/4 dl sukker 2 spsk tomatkoncentrat 1 [...]

Sprængt andebryst med hvidkål og cremet ølsauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:15:32 +0000

2 andebryster ½ hvidkålshoved

Sprængelage: 1 porter, f.eks. limfjordsporter ¼ tsk. knust peber 2 stjerneanis 100 g salt 85 g farin

Cremet ølsauce: 1 øl, f.eks. Carl’s speciel, lys gambrinus eller porter 2 æggeblommer 1 tsk [...]

Stegt andebryst med ristede svampe, forårsløg & rødvinssauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:15:16 +0000

Hovedret, And – Personer: 4

2 dybfrosne andebryster … 300 g 200 g østershatte 200 g champignoner 1 bundt forårsløg 1 spsk smør 1 dl fløde ½ dl rødvin salt og peber

Tø andebrysterne [...]

Stegt andebryst med rosmarinsauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 10:15:02 +0000

Hovedret, Fjerkræ – Personer: 4

4 Andebrystfileter Salt og peber

Rosmarinsauce: 3 dl Kraftig, lys bouillon 1 pæn stilk frisk rosmarin 1 dl Rødvin 100 g Smør Rosmarin Salt og peber Endvidere: 200 g Sukkerærter

Drys andebrysterne [...]

Lynstegt kinesisk andebryst

admin — Tue, 29 Jul 2008 09:26:14 +0000

Fjerkræ, kinesisk 3 personer

1 andebryst (ca. 300 g) 500 g frigodan wokblanding 1½ dl ande- eller hønsebouillon evt. jævning af maizena

Marinade: ½ dl soyasauce 2 spsk hedvin (marsala, portv…) 1 hvidløgsfed [...]

Mortensand med sauteret rodgrønsager

admin — Tue, 29 Jul 2008 09:25:20 +0000

5-6 personer

Anden steges på traditionel vis og serveres med de dejlige vintergrønsager.

1 stor and på godt 3 kg salt peber 1 løg 2 gulerødder timian ca. ½ liter vand

Sovs: 6 dl suppe [...]

Ovnstegt and i grønt

admin — Tue, 29 Jul 2008 09:23:56 +0000

4 personer

1 and (ca. 2800 g) 1 lime 1½ tsk salt 4-5 porrer 125 g sukkerærter 1½ dl grønne oliven i skiver 1 spsk dijonsennep 1½ dl vand

Tilbehør: aspargeskartofler grovflutes

Anden renses, og overflødigt fedt [...]

Ingefær-and

admin — Tue, 29 Jul 2008 08:04:11 +0000

Hovedret, Fjerkræ, Mikrobølge – Personer: 4

4 stykker and 4 spsk Blommesyltetøj 1 spsk Citronsaft 1 fed Hvidløg, presset 2 tsk Chilisauce 1 stk. Ingefær på 2,5 cm revet Reven skal af [...]

Farseret andebryst

admin — Tue, 29 Jul 2008 07:10:39 +0000

6 personer

2 berberi andebryster á ca. 300 g

Fyld: 1 courgette på ca 00 g 5 g andefedt eller smør 25 g smuttede mandlersalt peber 300 g skalotteløg 1 liter andefond (oskars) lidt [...]

Helstegt andebryst med fettuccine-pasta og urter

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:55:28 +0000

Hovedretter, Fjerkræ, Pasta, Grønt – Personer: 4

250 g frisk fettuccine-pasta 2 Berberi-andebryster 2 spsk vindruekerneolie 40 g porrer 120 g courgette 80 g bønnespirer 100 g sukkerærter 1 fed hvidløg 3 dl Vand 3 [...]

Honningglaseret andebryst med rodfrugter i persille-hvidløg

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:54:58 +0000

4 personers hovedret

3 andebryster a ca 300 g 800 gr rensede rodurter og løgvækster, f.ex gulerødder, pasti-nak, selleri, porre og løg 4 spsk sherryeddike + 4 spsk [...]

Andebryst farseret med brøndkarse og cognacmarinerede, soltørrede figener

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:53:12 +0000

6 personer

3 andebryster salt peber 100 g brøndkarse 2 spsk olivenolie 100 g soltørrede figner 1 dl vand 1 laurbærblad saften af 1 lime 1 spsk cognac 500g nye kartofler 8 fed hvidløg ½ dl olivenolie salt

Pynt og [...]

Andebryst med appelsin

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:52:53 +0000

4 personer

2 andebrystfileter saft af 2 appelsiner strimlet skal af 1 appelsin 4 dl andebouillon ½ dl tør hvidvin ca. 2 tsk majsstivelse 2 appelsiner i skiver smør

Skindsiden af andebrystfileterne ridses. Kødet [...]

Ande- eller gåsesteg med brunkål

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:52:34 +0000

Fra Sydsjælland.

and eller gås æbler eller pærer syltede sveskeblommer eller udblødte svesker farin eller melis 1 hvidkålshoved

En and eller gås gøres i stand og det meste af fedtet fjernes. [...]

Andefyld

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:52:21 +0000

4 personer – Bornholm

4-5 kommenskringler 2 tsk kanel 2spsk sukker 1 pakke rosiner 1 pose svesker ½ l mælk

Kommenskringlerne deles i småstykker, mælken varmes op, alle ingredienser tilsættes, til sidst [...]

Andelår med kartofler og linser

admin — Tue, 29 Jul 2008 06:51:35 +0000

2 andelår 200 g løg 600 g kartofler 100 g linser 3 laurbær 2 fed hvidløg 1 øl, f.eks. skibsøl, mørk/lys Gambrinus, påskeøl ½ liter vand salt, peber evt. hakket persille

Del andelårene i to. [...]

Ovenstegt and

admin — Mon, 28 Jul 2008 19:33:02 +0000

1 Andebryst 2 tsk frisk ingefær 1 tsk stødt kanel 1 tsk peber 5-6 spsk soya

Ingefæren stødes grundigt i en morter og blandes med kanel, muskatnød, peber og soya til [...]