Spise.dk - Opskrifter » Torsk

TORSK I PIKANT SAUCE

admin — Thu, 27 Nov 2008 10:56:34 +0000

Der anvendes ( til ca. 4 personer)

600 g torskefilet 100 g rejer 2 stængler bladselleri, hakket 1 løg, hakket 2 spsk. mel 4 dl fløde/mælk 2 dl tør sherry (kan udelades) 50 [...]

Nytårstorsk

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:20:13 +0000

10 pers.

1 pk brugsklar filodej Ildfaste små skåle (evt. kugler af staniol) Bagepapir 2½ kg hel torsk uden hoved/ eller 1 ½ kg torskefilet 8 – 10 gulerødder 2 porrer Citronsaft 500 [...]

Nytårstorsk bagt i filodej

admin — Mon, 04 Aug 2008 15:19:48 +0000

4 reelle stykker torsk à 100 g (helst fra ryggen) 100 g torsk, f.eks. fra bugen 1 dl piskefløde 1 æggehvide salt peber ½ tsk revet citronskal filodej, 8 stk. à ca. [...]

Fisk bagt i æblecider

admin — Mon, 04 Aug 2008 14:09:01 +0000

Karnevalsmiddag 8 personer

2 løg 250 g champignon 8 skiver torsk/helleflynder 2 æg rasp ½ citron salt peber 1½ dl æblecider/hvidvin 50 g smør persille

Pil løgene og hak dem fint. Rens de friske champignon og hak [...]

Torskefilet med pikante grønsager

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:07:13 +0000

4 personer

2 torskefileter (i alt 600 g) 4 stængler bladselleri 2 gulerødder 15 g smør ½ tsk karry 75-100 g flødeost, f.eks. Philadelphia Light 1 squash salt peber lidt olie til pensling

Tilbehør: løse ris eller [...]

Torsk på grønsager

admin — Fri, 01 Aug 2008 15:06:57 +0000

Fish, low-cal 4 personer

500 g gulerødder 500 g courgetter Citronsaft 6 fed hvidløg 1½ dl fiskebouillon 500 g torskefilet 1 spsk olivenolie

Varm ovnen op til 200°. Lav aflange strimler af gulerødder [...]

Torskerognssalat

admin — Fri, 01 Aug 2008 07:33:32 +0000

200 g kogt torskerogn evt. fra ds. ca. 100 g mayonnaise 2-3 spsk ymer 1 tsk revet løg ¼-½ tsk karry nogle dråber citronsaft salt og peber 2 hårdkogte æg 2 tomater karse citronbåde

Pil hinden [...]

Torskerognstoast

admin — Fri, 01 Aug 2008 06:38:09 +0000

¼ kg kogt torskerogn 1 spsk. creme fraiche 2 hårdkogte æg 1 spsk kapers 5 sorte oliven uden sten 1-2 tsk citronsaft salt og peber 4 skiver toastbrød 50 g reven emmentaler

Torskerogn uden [...]

Torsk i citronsmørsauce

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:44:38 +0000

(2 personer)

300-400 g fileter af torskefamillien 1 dl tør hvidvin 2 stilke persille salt 1 chalotteløg 20 g dulle fiskevæde ½ spsk mel 1 spsk citronsaft ½ dl fløde muskat salt og hvid peber

Skyld og tør [...]

Torskecocotter

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:44:18 +0000

300-400 g frisk torskerogn 1 dl piskefløde saft af ½ citron salt og peber 4 små folieforme olivenolie krydderurtedressing: ½ liter tykmælk, yoghurt naturel eller creme fraiche saft og skal af ½ citron

6 [...]

Torskefileter med rejeflødesauce

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:44:01 +0000

375 g rejer med skal 3 store fed hvidløg i tykke skiver 2 tsk paprika 3 dl tør hvidvin 3 dl vand 4 tykke torskefileter á ca. 250 g 2½ dl [...]

Torskerognsfad

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:43:25 +0000

½ kg rå torskerogn 1 dl fløde citronsaft 1 bdt. persille salt og peber ¼ kg jordskokker ¾ kg store kartofler 50 g dulle 75 g reven ost

Skær hul på hinderne og skrab [...]

Torskerognsfrikadeller

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:43:03 +0000

½ kg kogt torskerogn 125 g kogte kartofler 1 spsk kartoffelmel 1 æg salt og peber persille dild purløg 50 g dulle 1 spsk olivenolie

Torskerogn uden hinder moses med en gaffel og røres op [...]

Stegt torskerogn

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:32:38 +0000

½ kg kogt torskerogn 50 g dulle 1 spsk olivenolie

2 dl creme fraiche (38%) salt og peber 50 g revet peberrod

Torskerogn uden hinder skæres i tykke skiver og steges [...]

Portugisisk torskeret

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:24:48 +0000

¾ kg torskefilet Salt og peber 1 fed hvidløg 75 g smør 1 dl hvidvin 2 dl creme fraiche 2 tykke skiver franskbrød uden skorpe reven skal af ¼ appelsin 10 små kartofler persille

Drys [...]

Lime-marineret torsk

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:02:52 +0000

(6 personer)

400 g hel frisk torsk eller lyssejfilet

1 dl limesaft 2 spsk olie 1 tsk friskhk. koriander eller ¼ tsk tørret 1 fed hvidløg 1 skalotteløg 1 frisk grøn chili, [...]

Kogt torskerogn

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:47:31 +0000

½-¾ kg rå torskerogn 1 L vand 1-2 tsk salt 1 laurbærblad 5 sorte peberkorn 1-2 skiver citron

Pak rognen ind i pergamentpapir og læg det i en gryde. Hæld koldt [...]

Kysttorsk de luxe

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:38:55 +0000

500 g torskefileter 100 g mayonnaise 1 bæger creme fraiche 18% ½ bdt. hakket purløg lidt hakket persille og dild 50 g champignon 1 ds. asparges 1 ds. rejer 2 tomater 2 spsk tomatketchup 1 [...]

Italiensk citron torsk

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:21:39 +0000

800 g torskefilet 2 løg ¾ citron persille salt og peber 4-5 dl piskefløde rasp og smør

2 løg skæres i skiver og svitses klare i en pande. De lægges i et [...]

Chilitorsk

admin — Wed, 30 Jul 2008 14:30:02 +0000

500 g torskefilet olie hvidløg tyrkisk chili frisk revet ingefær fiskebouillon

Fiskestykkerne brunes på panden. Olie, knust hvidløg, revet ingefær og chili blandes sammen og smøres på begge sider af fiskestykkerne. Herefter [...]

Torsk med rejer og karrysauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 13:11:59 +0000

4 pers.

700 g torskefilet smør til stegning lidt mel salt peber ca. 150 g rejer lidt grønt

Karrysauce: 1 løg 1 æble 1 spsk karry 1 spsk tomatpuré salt peber smørklat 2 dl vand

Fileterne krydres med salt og peber, vendes [...]

Torsk med rosenkål

admin — Tue, 29 Jul 2008 13:11:32 +0000

Fish 4 personer

300 g gulerødder 500 g frosne rosenkål 400 g torskefilet 200 g hytteost 3 dl syrnet fløde 9% 1 spsk fiskesennepsmel 2 spsk citronsaft 2 spsk friskhakket dild

Varm ovnen op [...]

Roségravet torskefilet

admin — Tue, 29 Jul 2008 13:04:28 +0000

Ingridienser: 4 ferske torskefileter (ca 600 gr) 2 spsk sukker 1/2 spsk salt 4 spsk groft knuste rosépeberkorn 1 lille bundt dild 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde : Tør fileterne med køkkenrulle. Bland sukker, [...]

Ristet torskerogn med carry dressing

admin — Tue, 29 Jul 2008 12:46:52 +0000

Smørrebrød, fisk, forret 3 stk brød 1 dåse torskerogn 3 skivertoastbrød 50 g mayonnaise 2 tsk carry 3 skivercitron

Torskerogn skæres i 6 skiver og ristet på en stegepande. Mayonnaise og [...]

Pocheret torsk med ristet grønkål

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:13:38 +0000

Bed fiskehandleren om ben og torskehoved og kog en fond på disse sammen med urter, laurbærblad, lidt hele peberkorn og salt.

800 g torskefilet i 4-8 [...]

Ovnbagt torske tournados

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:03:21 +0000

4-5 personer

1 kg torskefilet 2 spsk Pesto 2 spsk grovsennep

Garniture: 1 gourgette – grøn eller gul 2 spsk hakket persille 1 hakket skalotteløg olivenolie

Tomatcreme: 5 dl fiskefond 5 dl piskefløde 5 modne tomater 3 spsk [...]

Ovnbagt torsk med citron og kartofler

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:03:00 +0000

Hovedretter, Ovnretter, Fisk, Kartofler, Vin m.m. – Personer: 3

400 g torskestykker (frost) 4 store kartofler 2 tomater i skiver 1 hakket løg salt 1 citron 25 g smør 1 dl tør hvidvin Evt. [...]

Ovnstegt torsk med ansjosfileter

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:01:59 +0000

Fisk 4 personer

1 torsk – 1.500 g 8 ansjosfileter 1 æg ½ dl rasp 3 spsk reven gouda 2 spsk smør 1 ½ dl fløde 1 dl tør hvidvin Kruspersille Salt – friskkværnet peber

Rens [...]

Paneret torskefilet med champignonsauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:00:45 +0000

4 pers.

700 g torskefilet ca. 125 g smør til stegning lidt mel salt peber 2 æg mel rasp

Champignonsauce: ca. 200 g friske champignoner 3 dl fløde Maizenamel smørklat

Pynt: 1 bundt dild 1 citron

Fileterne krydres med salt og peber. [...]

Marineret torskelever

admin — Mon, 28 Jul 2008 23:05:40 +0000

200 g torskelever 1 rødløg, finthakket 30 g kapers citronsaft persille chili salt peber

Steg torskeleveren gylden på begge sider. Den skal ikke være gennemstegt. Krydr med salt og peber og mariner med [...]

Merluzzo alla erbe (torsk i krydderurter)

admin — Mon, 28 Jul 2008 23:04:34 +0000

6 personer

900 g torske fileter, 2 store eller 4 små 1 bundt persille 1 spsk frisk timian 2 spsk frisk basilikum 2 spsk fint hakket fennikel ½ spsk oregano 3 spsk [...]

Middelhavstorsk

admin — Mon, 28 Jul 2008 23:03:46 +0000

4 personer

ca. 500 g torskefileter 1 courgette 2 rødløg i både 1 aubergine 1½ spsk olivenolie 8 fed hvidløg 2 tsk Sel de vie provence krydderi 2 dl hønsebouillon 1 spsk tomatkoncentrat 1 tsk [...]

Krydret urtepande med torsk

admin — Mon, 28 Jul 2008 23:01:26 +0000

1 kartoffel 1 gulerod 1 porre 1 grøn peber ½ dl majsolie 1 torskefilet ca 150 g nogle dråber Tabasco salt Kikkoman sojasauce

Skræl kartoffel og gulerod. Skær kartoflen i strimler og guleroden i [...]

Lun kartoffelsalat med torsk

admin — Fri, 25 Jul 2008 10:40:46 +0000

200g kogt torsk uden skind og ben 800 g kogte kolde kartofler 1 icebergsalat 1 løg ½ dl olivenolie 1½ spsk balsamicoeddike 1 tsk sukker 25 g syltede kappers 2 dl øko creme [...]

Grønsaltet torsk

admin — Fri, 25 Jul 2008 10:17:24 +0000

4 personer

2 kg torsk 1 del eddike 3 dele vand salt peberkorn 3 laurbærblade

Sovs: 1 stort løg 1 bæger høvlet peberrod 2 ps. revet peberrod 1 bæger peberrodssalat 2 pk. smør hakket persille

Torsken skæres ud i [...]

Gylden torsk

admin — Fri, 25 Jul 2008 10:16:47 +0000

Fisk 4 personer

4 skiver torsk 2 løg Salt – friskkværnet peber 75 g pulveriseret havregryn 60 g smør 1 stor gulerod eller pastinak 1 spsk fines herbes

Fumet’et: Fiskelevninger 1 løg 1 gulerod 1 suppevisk – [...]

Indbagt torskerogn

admin — Fri, 25 Jul 2008 09:16:51 +0000

1 pakke frosen butterdej ca. 400 g 500 g kogt torskerogn 1 pakke frosen, helbladet spinat salt peber 1 æg

Rul dejen ud i 4 lige store stykker. Den [...]

Fyldte torskepakker

admin — Fri, 25 Jul 2008 08:11:24 +0000

4 personer

600 g torskefilet 250 g frisk eller frossen spinat 16 terninger fetaost 2 store tomater 4 stk. stanniol á 40*40 cm olie til pensling salt peber

Tilbehør: 2 quasher 400 g blandet salat 1 citron 500 [...]