Spise.dk - Opskrifter » Ørred

Ørred med fennikel og persillesky

admin — Wed, 30 Jul 2008 22:13:39 +0000

ørred til 4 personer 3 gulerødder 2 fennikel 300 g blomkål 300 g broccoli 1 kålrabi 250 g smør 20 g persille 20 g dild 1 citron 2 laurbærblade 2 nelliker

1½ dl tør hvidvin 1 bdt. persille salt [...]

Maskeret ørred

admin — Wed, 30 Jul 2008 21:43:30 +0000

(6 personer)

havørred/laks på 2 kg 50 g smør 2 spsk hakket løg 1 bdt. dild salt og peber 1 kg champignon 30 g smør 3 dl mælk 3 spsk maizenamel 250 g 38% creme [...]

Hawaii-ørred

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:29:55 +0000

1 ørred 1 løg 200 g champignon 2 tomater 2 fed hvidløg 2-3 spsk hakket persille 1 citron ananas 100 g ristede mandelsplitter 100 g muslinger 100 g rejer 2½ dl tomatjuice 3 dl ris 2½ dl fløde

Løgene [...]

Indbagt havørred med spinat

admin — Wed, 30 Jul 2008 20:23:50 +0000

5-700 g havørredfilet butterdejsplader æg helbladet spinat smør salt sukker tomater rødløg evt. feta

Butterdejspladerne rulles ud – vandet trykkes af spinaten, som sauteres i smør i en gryde (smages til med salt og lidt [...]

Gratineret havørred

admin — Wed, 30 Jul 2008 14:37:18 +0000

1 kg havørredfilet 2 dl tør hvidvin til dampning 20 grønne oliven salt og peber 300 g champignon 25 g smør 2 dl piskefløde 4 flåede tomater ½ rød peber hvidvinen fra den dampede [...]

Røget ørred med ingefærdressing

admin — Tue, 29 Jul 2008 12:01:52 +0000

Fish 4 personer

1 dl cremefraiche 18% 1 dl cremefraiche 38% 1/4 tsk fintrevet, frisk ingefær 1/4 tsk groft salt Frisk kværnet peber 1½ modne mangofrugter 1 røget ørred 3 dl fint strimlet [...]

Ørred i folie

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:05:50 +0000

4 personer

4 ørreder eller foreller (1 ørred pr. person)

Fyld: 1 bundt hakkede krydderurter fra haven (fx persille, estragon, salvie, oregano, basilikum, rosmarin – tag ikke alle [...]

Ørred i folie

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:05:33 +0000

Grill, Foliemad, Fisk, Hovedretter – Personer: 4

4 ørreder 2 spsk hakket persille salt og peber 2 tomater 20 champignons 1 citron 1 spsk smør

Smør 4 stykker alufolie med smør og læg [...]

Ørred med bretonsk sauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:05:20 +0000

Fisk 4 personer

4 ørreder 1 spsk olivenolie 2 spsk dijon sennep 2 æggeblommer 4 tsk vin- eller estragoneddike 4 spsk smør 2 spsk hakket kruspersille Purløg Salt – friskkværnet peber

Rengør fiskene og dup [...]

Ørred med champignoner

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:05:08 +0000

Fisk 4 personer

4 ørreder – 200 g Hvedemel 100 g smør 250 g champignoner 1 fed hvidløg 3 spsk pernod 1 1/4 dl piskefløde Salt – friskkværnet peber

Rens fiskene og skyl dem [...]

Ørred på grill

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:04:52 +0000

Fisk 4 personer

4 ørreder 2 spsk smør 1 bundt dild Persille Friskkværnet peber

Fisken rengøres. Fire stykker alufolie gnides med fedtstof – smør eller olie – og fisken pakkes hver [...]

Ovndampet havørred med purløgssauce

admin — Tue, 29 Jul 2008 11:02:34 +0000

4 personer

1 havørred, ca. 1 kg 1 tsk salt 1 porre i tynde skiver ½ citron i tynde skiver 1 dl vand 1 dl hvidvin

Purløgssauce: 1 finthakket løg ca. 1 dl fintklippet [...]

Meuniérestegte ørreder med mandelflager

admin — Mon, 28 Jul 2008 23:04:18 +0000

4 personer

4 portionsørreder 1 bundt persille stødt anis 160 g mandelflager 2-3 spsk citronsaft salt og peber 1 citron skåret i både De rengjorte ørreder fyldes med fint plukket persille, drys over [...]

Grønne pandekager med fyld af varmrøget ørred

admin — Fri, 25 Jul 2008 10:17:46 +0000

2 store æg 1 dl hvedemel 25 g smeltet smør 2½ dl mælk ½ stort bdt persille ½ dl youghurt sukker 400 g ørred, varmrøget 100 g cremefraiche 18% 100 g cornichoner citronsaft salt peber

Blend persille og [...]

Gravad ørred

admin — Fri, 25 Jul 2008 08:06:37 +0000

1 ørred puddersukker (brun farin) sukker knust tørret dild groft salt lidt hvid peber lidt selleripulver grøn dild, frisk eller tørret

Du fileterer fisken, det må gerne være en rimelig størrelse fisk. Læg [...]