Spise.dk - Opskrifter » Rugbrød

HJEMMELAVET RUGBRØD

admin — Fri, 07 Nov 2008 11:25:04 +0000

Der anvendes : 300 gram surdej ½ liter lunkent vand 1 porter 600 gram rugmel 225 gram hvedemel 2 ½ spsk. salt 1 kg. blandet korn 1 liter kogende vand.

Fremgangsmåde : Surdej : Hvis [...]

RUGBRØD MED SURDEJ

admin — Fri, 03 Oct 2008 20:37:23 +0000

Der anvendes : Til et brød

Surdej : 2 dl. kærnemælk 1 tsk. salt 4 dl. groft rugmel

Dej : Surdejen ½ liter vand 1 spsk. salt 900 gram groft rugmel

Fremgangsmåde : 1: Surdej : [...]

Skinkeboller

admin — Wed, 23 Jul 2008 22:34:11 +0000

14 boller

225 g mel 75 g smør 35 g gær 2 tsk salt 4 spsk hakket skinke 4-5 spsk purløg ca. 1¼-1½ dl lunken mælk

Smørret hakkes i melet, gæren plukkes i [...]

Kirstens rugbrød

admin — Wed, 23 Jul 2008 23:08:27 +0000

Rugbrød, brød 1 brød

25 g gær 3 dl lunken vand 2 spsk sirup 3 spsk olie 1 spsk salt 300 g groft rugmel 250 g hvedemel (250-300 g)

Gæren røres ud i [...]

Rugbrød med hele rugkerner

admin — Wed, 23 Jul 2008 21:31:45 +0000

20 g gær 3 dl vand 250 g groft rugmel 250 g hvedemel 2½ dl hele, udblødte rugkerner 1 spsk salt 2 spsk mørk sirup valset rug til drys

Rugkernerne udblødes et døgn. De [...]

Rugbrød med maltøl

admin — Wed, 23 Jul 2008 21:31:29 +0000

100 g hele rugkerner 1 dl lunkent vand 1 flaske maltøl 33 cl 50 g gær 1 spsk vineddike 2 tsk salt 5 dl groft rugmel 31 dl hvedemel 15 g smeltet dulle

For [...]

Rugbrød med surdej

admin — Wed, 23 Jul 2008 21:31:12 +0000

2 dl kærnemælk 1 tsk salt 4 dl groft rugmel

½ L vand 1 spsk salt ca. 900 g groft rugmel

Kærnemælk, salt og rugmel blandes og æltes til en klump, [...]

Rugbrød

admin — Wed, 23 Jul 2008 20:11:04 +0000

50 g gær 4 dl kærnemælk 2 tsk salt 500 g groft rugmel

Gæren udrøres med kærnemælken. Saltet blandes i rugmelet, og dette tilsættes den udrørte gær, lidt gangen. [...]

Fuldkornsrugbrød

admin — Wed, 23 Jul 2008 19:55:54 +0000

20 g gær 3 dl vand 1 spsk salt 250 g groft rugmel 250 g hvedemel 2 dl knust, udblødt rug

Gæren smuldres og udrøres med vandet, der er lunet til [...]

Fuldkornsrugbrød

admin — Wed, 23 Jul 2008 19:55:38 +0000

50 g gær 4 dl kærnemælk 2 tsk salt 1 spsk kommen 3 dl knust rug 500 g groft rugmel

Gæren smuldres og udrøres med kærnemælken. Krydderier og den knuste rug [...]

Rugbrød

admin — Wed, 23 Jul 2008 20:26:43 +0000

Ingredienser 2 dl Surdej 700 g Knækkede rugkærner 1 l Vand 400 g Hvedemel 2 spskf Salt 150 g Hørfrø 150 g Solsikkekerner 1 Maltøl 2 spskf Sukker 400 g Groft Rugmel

Fremgangsmåde 1. dag: Surdej, rugkerner, vand, [...]

Rugbrød med surdej

admin — Wed, 23 Jul 2008 20:25:16 +0000

Ingredienser 2 l Lunken vand 6 tskf Salt 1 kg Skårne rugkerner 2 dl Sesamfrø 1 1/2 kg Rugmel 2 dl Surdej 2 dl Hørfrø 2 dl Solsikkekerner

Fremgangsmåde Vand hældes i en stor rørreskål, surdej [...]