Grøntsager, vegetar – 4 personer
2 agurker
1½ tsk salt
1 dl hakkede friske krydderurter: f.eks. oregano, mynte, citronmelisse og timian
1 dl cremefraiche
peber
2 skiver toastbrød
2 skiver rugbrød med kerner
1 spsk honning, f.eks. Acacie
8 salatblade, f.eks. Lollo Bionda
Agurkerne flækkes på langs, kernerne skrabes ud og de skæres i ca. ½ cm tykke både. Lægges i et dørslag i lag med salt og krydderurterne. Der lægges en tallerken ovenpå og evt. Noget tungt til at presse. Agurkerne ligger i pres i køleskab, 2-4 timer eller natten over. Cremefraichen smages til med peber og vendes i agurkerne. Brødet ristes på en brødrister, smøres med et tyndt lag honning og skæres ud i trekanteren. Agurkeblandingen lægges på brødet og der pyntes med friske krydderblade. Brødskiverne lægges ovenpå salatbladene.
Tips: Retten bruges som forret, som en del af frokostbordet eller til eftermiddagsteen.
Tilberedningstid: Uden trækketid, 20 min. heraf arbejdstid: 20 min
Energi pr. pers: 1410 kilojoule (340 kcal)
Energifordeling: protein 11% – 9 g
Kulhydrat: 71% – 59 g
Fedt: 18% – 7 g