Kategorier

KRYDRET KYLLINGESUPPE MED KOKOSMÆLK

Der anvendes :

2 dl. kyllingefond
2 stilke citrongræs
5 cm. galanga
5 kaffir limeblade, revet i små stykker
350 gram kyllingekød
125 gram champignon
1 tsk. salt
4 spsk. citronsaft
3 spsk. fiskesauce
½ [...]

KRYDRET GRÆSKARSUPPE

Der anvendes : Til ca. 4-5 portioner

400 g græskarkød, uden skræl og kerner2 skrællede kartofler
150 g istandgjorte suppe urter (selleri, persillerod og gulerod)
1 stort løg
3 [...]

KOKOSSUPPE MED KYLLING

Der anvendes :

250 gram strimlet kyllingekød
2 – 3 dl. vand eller bouillon
2 spsk. galanga, finthakket
2 tsk. hvidløg, finthakket
10 sorte peberkorn
1 spsk. korianderrod, finthakket
1 stilk citrongræs, [...]

KOKOSSUPPE MED JOMFRUHUMMERHALER

Der anvendes : Til 4 personer

1 stilk blegselleri
20 gram skrællet frisk ingefær
2 dåser kokosmælk a` 400 gram
2 ½ dl. hvidvin
1 hønsebouillonterning
½ dl. hakket, frisk koriander
1 [...]

INDBAGT MØRBRAD

Der anvendes: Til ca. 6 personer

1 svinemørbrad (ca. 400 gram)
25 gram smør
salt og peber
1 æg (til pensling af dej)

Dej af:
250 gram hvedemel (ca. 4 dl.)
½ [...]

FYLDT SVINEKAM MED BACON

Der anvendes:
1 kg. svinekam uden spæk
kartofler

Fyld af:
2 spsk. smør
1 lille revet løg
10-12 skiver bacon
klippet persille og timian

Sauce af:
250 gram champignon
50 gram smør
skyen fra kødet, fløde, [...]

KOKOSSUPPE MED REJER

En dejlig, fyldig og krydret suppe, der smager syrligt og lidt bittert. Lav evt. suppen i forvejen, men kom først rejer i lige inden serveringen.

Der [...]

FRANSK GULERODSSUPPE

Der anvendes : Til 4-5 personer

4 gulerødder
4 kartofler
1 liter god hønsebouillon
Citronsaft
Creme fraiche
1 bundt purløg eller persille
salt og peber

Fremgangsmåde :
1 : Skræl kartofler og gulerødder og [...]

KOKOSSUPPE MED KYLLING OG GALANGAL

Der anvendes : Til 4 personer

300 gram skind og benfrit kyllingebryst
7 ½ dl. kokosmælk
2 ½ dl. hønsebouillon
100 gram østershatte
4 limeblade
2 stilke citrongræs
3 cm. Galangal
3-4 spsk. [...]

Fadkoteletter i sur-sød sauce

Der anvendes : til ca. 4 personer

6 fadkoteletter, 1 cm tykke uden ben
10 gram smør
150 gram frosne miniløg
300 gram frosne haricots verts
salt og peber

Sauce af [...]

GLØDENDE KARTOFFEL-PORRE SUPPE

En nem og traditionel kartoffel-porre suppe bliver festligere og flottere når den anrettes med en svirvel af fløde kogt op med lidt hjemmelavet “mango glød” [...]

FRISK HVID MAJSSUPPE MED PURLØG

Der anvendes :
7 stk. majskolber
2 spsk. smør
2 spsk. olivenolie
3 fed hvidløg
1 stk. rød chilipeber
6 dl. sødmælk
1 ¼ tsk. salt
½ tsk. peber
3 tomater i tern
60 gram [...]