Kategorier

Æggebombe

12 personer ca. 2 liter

400 g mayonnaise
400-500 g torsk eller lignende
12 æg
½ rå agurk
1 dåse asparges
2 citroner (pynt og saft)
1/8 liter piskefløde
salt
peber
citronsaft
8 husblas
2 dl reje- og aspargessaft.

Pynt:
tomater
citron
brønd karse

Æg og fisk koges og køles af. Reje- og aspargesvand siges fra så der er 2 dl. En skål smøres med olie og der lægges æggeskiver rundt i siderne. Rejer, agurker, asparges, resten af æggene og fisken skæres i små stykker og blandes sammen. Husblas sættes i blød. Fløden piskes og blandes med mayonnaisen, salt, peber, lidt citronsaft, reje- og aspargesvand og husblas kommes i. Det må godt blive lidt tykt inden rejerne, agurk, asparges, æg og fiske stykkerne kommes i æggeskålen. Skålen stilles i køleskabet til næste dag. Skålen dyppes i varmt vand og vendes rundt på et fad og pyntes med tomater, citroner og brønd karse. Der kan serveres flutes til.

Kilde: Bente og Per Søgaard Carlsen

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.