Tid: Ca. 25 min.
(4 personer)
150 g skinke
1 løg
smør eller margarine
peber
evt. salt
ca. 1 dl hakkede, syltede agurker
4 spsk. hakket persille
4 spsk. creme fraiche
4 æg
Skinken skæres i terninger, løget hakkes og det hele svitses i fedtstof,
til løgene er klare.
Smag til med peber og evt. salt og agurk, persille og creme fraiche.
Skinkeblandingen fordeles i 4 smurte kokotteforme.
Slå et æg ud i hver form.
Hæld varmt vand i en pande eller bred kasserolle og sæt formene heri.
læg låg på, men uden at det slutter helt til. Kog æggene 8-10 min.
Giv brød og smør til.
TIP:
Vandet må ikke sprutkoge, for så koger vandet op i kokotten.
Vandet skal holdes lige under kogepunktet.
IKKE FRYSE EGNET.