Kategorier

Æblekage med mandellåg

4 pers

1½ æbler
evt. lidt vanilie
150 g smør
120 g sukker
6 æg
120 g reven franskbrød
½ dl mandelsplitter

Kanelcreme: 2½-3 dl creme fraiche 18%
1 spsk flormelis
1½ tsk kanel
2 dl piskefløde
 
Skræl æblerne, koges til mos med vanilie. Mosen lægges i ovnfastfad. Rør smør og sukker hvidt tilsæt derefter æggeblommerne i, et ad gangen. Tilsæt franskbrød og mandelsnitter. Pisk hviderne stive og vend dem i tilsidst. Hæld dejen over æblerne. Bag kagen 30 – 40 minutter ved 175 grader, til overfladen er gylden.

Kanelcreme: Bland cremefraiche, flormelis, kanel og piskefløde og pisk det tykt. Server kanelcremen iskold til den lune æblekage.

Kilde: Inge S. Horn

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.